Episches Surf and Turf Erlebnis

Name: Episches Surf and Turf Erlebnis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindersteak (z.B. Ribeye oder Filet); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 300g Garnelen (geschält und entdarmt); 2 EL Butter; 1 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 100g butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 TL Zitronenschale; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich freue mich, dieses epische Surf and Turf Erlebnis mit euch zu teilen! Die Kombination aus zartem Rindfleisch und saftigen Meeresfrüchten sorgt für ein unschlagbares Geschmackserlebnis. In dieser Rezeptur vereinen sich verschiedene Aromen und Texturen, die jeden Bissen zu einem Festmahl machen. Ob für ein besonderes Dinner oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag – dieses Gericht wird euch und eure Gäste begeistern. Lasst uns gemeinsam die Zubereitung in Angriff nehmen!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:50:30.297Z

Als ich zum ersten Mal Surf and Turf zubereitet habe, war ich überwältigt von der Harmonie der Aromen. Das zarte Rindfleisch zusammen mit den aromatischen Garnelen oder Hummer machen das Gericht zu etwas ganz Besonderem. Ich erinnere mich, dass die Kombination von gegrilltem Fleisch mit einer frischen Kräuterbutter einen köstlichen Geschmack zaubert, der den Aufwand mehr als wert ist.

Ein wichtiger Tipp ist, das Rindfleisch vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen, damit es gleichmäßig gart. Ich verwende häufig eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, um das Fleisch wirklich zum Strahlen zu bringen. Es ist unerlässlich, die Meeresfrüchte ebenfalls nur kurz zu garen, damit sie zart bleiben und nicht zäh werden.

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Die perfekte Kombination aus zartem Rindfleisch und saftigen Meeresfrüchten
Ein Fest für die Sinne mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen
Ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner zu Hause

      

Das perfekte Rindfleisch

Die Wahl des Rindfleisches ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Für das beste Ergebnis empfehle ich ein Ribeye oder Filet, da beide Schnitte besonders zart und geschmackvoll sind. Achte darauf, dass das Fleisch gut marmoriert ist, um einen saftigen Biss zu gewährleisten. Vor dem Grillen sollte das Steak mindestens 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill richtig vorzuheizen, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Eine Temperatur von etwa 220–250 Grad Celsius ist ideal. Grill das Rindfleisch für 4-5 Minuten pro Seite, aber benutze ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu überprüfen. Für medium rare solltest du eine Innentemperatur von etwa 54-57 Grad Celsius anstreben.

Garnelen perfekt zubereiten

Die Garnelen sollten frisch oder gut aufgetaut sein. Achte darauf, die Schalen und den Darm zu entfernen, bevor du sie in die Pfanne gibst. Wenn die Butter in der Pfanne schäumt und leicht bräunlich wird, füge die Garnelen hinzu. Brate sie nicht zu lange; sie sind perfekt, wenn sie rosa und eine leicht feste Konsistenz haben. Wenn du sie über garst, werden sie zäh und ungenießbar.

Für zusätzlichen Geschmack empfehle ich, frische Kräuter wie Thymian oder Dill mit den Garnelen zu kombinieren. Diese verleihen dem Gericht eine frische Note. Zitronensaft und Paprikapulver sollten erst zum Schluss zugefügt werden, damit die Aromen sich harmonisch entfalten können, ohne durch die Hitze verloren zu gehen.

Zutaten

Zutaten für das Surf and Turf Erlebnis

Für das Rindfleisch:

500g Rindersteak (z.B. Ribeye oder Filet)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver

Für die Meeresfrüchte:

300g Garnelen (geschält und entdarmt)
2 EL Butter
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz

Für die Kräuterbutter:

100g butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 TL Zitronenschale
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung der Zutaten vor dem Grillen

Zubereitung

Rindfleisch marinieren

Das Rindfleisch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben. Mindestens 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter mit gehackter Petersilie, Schnittlauch und Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.

Meeresfrüchte mit Butter anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Garnelen hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind. Zitronensaft und Paprikapulver unterrühren.

Rindfleisch grillen

Das Rindfleisch auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 4-5 Minuten pro Seite garen, je nach gewünschtem Gargrad.

Anrichten

Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Garnelen und der Kräuterbutter auf einem Teller anrichten. Genießen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Profi-Tipps

Achtet darauf, die Grillzeiten genau einzuhalten, um das Rindfleisch saftig zu halten. Zudem empfehle ich, die Garnelen nicht zu lange zu garen, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du auch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Lachs zu diesem Gericht hinzufügen. Diese bringen unterschiedliche Texturen und Geschmäcker mit sich, die das Surf and Turf Erlebnis noch aufregender machen. Stelle sicher, dass du die Garzeiten entsprechend anpasst, da Jakobsmuscheln schneller garen als Rindfleisch und Lachs.

Eine vegetarische Version dieses Rezeptes könnte geröstete Portobello-Pilze als Ersatz für das Rindfleisch nutzen. Diese Pilze bieten eine fleischige Konsistenz und nehmen die Gewürze und Marinade hervorragend auf. Du kannst sie auf dem Grill zubereiten und die restlichen Zutaten wie Garnelen und Kräuterbutter entsprechend beibehalten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du dieses Gericht vorab zubereiten möchtest, kannst du die Kräuterbutter im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt für bis zu einer Woche frisch und kann auch eingefroren werden. In Portionen gefroren, kann sie leicht bei Bedarf aufgetaut und verwendet werden, um dem Gericht sofort einen aromatischen Kick zu geben.

Die Garnelen können ebenfalls vorbereitet werden. Du kannst sie marinieren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, jedoch empfehle ich, sie maximal einen Tag zuvor zu marinieren, um die Frische zu bewahren. Achte darauf, die Meeresfrüchte nicht lange zu lagern, um Geschmacksverlust und eine mögliche Lebensmittelunsicherheit zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Meeresfrüchte verwenden?

Ja, ihr könnt auch Hummer oder Jakobsmuscheln verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich das Rindfleisch am besten garen?

Nutze ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad genau zu bestimmen.

→ Was passt als Beilage zu Surf and Turf?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind ideale Beilagen dazu.

→ Kann ich die Kräuterbutter vorbereiten?

Ja, ihr könnt die Kräuterbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.