Herzhafte Gebackene Gemüse Tartes

Name: Herzhafte Gebackene Gemüse Tartes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Tartes
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, kalt; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2-3 EL kaltes Wasser; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 150g Spinat, frisch; 2 Eier; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese herzhaften gebackenen Gemüse Tartes sind schnell zu einem meiner Favoriten geworden. Sie sind perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack für zwischendurch. Mit frischem Gemüse, würzigen Kräutern und einer knusprigen Kruste bringen sie Farbe und Aroma auf den Teller. Egal, ob solo oder mit einem frischen Salat serviert, diese Tartes sind sowohl sättigend als auch köstlich! Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:11:31.388Z

Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich erstmals mit diesen herzhaften Gemüse Tartes experimentierte. Es war ein regnerischer Nachmittag, und ich hatte frisches Gemüse vom Markt. Ich entschied mich, meine Lieblingszutaten in einer knusprigen Kruste zu vereinen. Die Kombination aus Paprika, Zucchini und Spinat hat nicht nur toll ausgeschaut, sondern auch herrlich geschmeckt.

In diesen Tartes habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und ich fand heraus, dass Thymian und Rosmarin die perfekte Ergänzung sind. Achten Sie darauf, das Gemüse gut vorzubereiten, damit es gleichmäßig gart und die Aromen sich entfalten können. Diese Tartes sind eine Freude für alle Sinne!

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Frische und bunte Gemüsevielfalt in jeder Tarte
Knusprige, goldbraune Kruste, die das Gericht perfekt abrundet
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kruste

Die Kruste ist das Fundament jeder Tarte und trägt maßgeblich zum Gesamterlebnis bei. Eine gute Kruste sollte knusprig und goldbraun sein. Achte darauf, die Butter kalt zu verarbeiten, da dies die Textur der Kruste verbessert. Wenn du den Teig knetest, vermeide zu viel Wärme von den Händen, da dies das Fett schmelzen könnte und die Kruste weniger knusprig wird.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Einstechen der Kruste. Durch die kleinen Löcher kann der Dampf entweichen, wodurch die Kruste gleichmäßiger backt und Blasenbildung verhindert wird. Du kannst auch Backgewichte oder getrocknete Hülsenfrüchte im Blindbackverfahren verwenden, um sicherzustellen, dass der Boden eben bleibt.

Variationen der Füllung

Die Füllung dieser herzhaften Tartes bietet viel Spielraum für Kreativität. Du kannst das Gemüse nach Saison und Vorlieben anpassen. Zum Beispiel eignen sich auch Auberginen oder Brokkoli hervorragend für diese Tarte. Achte darauf, das Gemüse gut zu würzen, um die Aromen zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzlich Frische und Tiefe verleihen.

Wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest, kannst du die Eier und die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Eine Mischung aus Cashewcreme und Kichererbsenmehl kann die Bindung ebenso gut unterstützen und bringt einen nussigen Geschmack mit sich. So kannst du die Tarte sogar für vegane Gäste anpassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese gebackenen Gemüse Tartes lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können vor dem Backen gut eingefroren werden. Achte darauf, sie in Frischhaltefolie zu wickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Backen einfach direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen schieben, wobei sich die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern kann.

Serviere die Tartes warm mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsauce, um eine leckere Kombination zu schaffen. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder als leichtes Mittagessen. Wenn du die Tarte warm servierst, bekommst du den vollen Geschmack der frischen Kräuter und des geschmolzenen Käses.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter, kalt
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
150g Spinat, frisch
2 Eier
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Teig ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gefettete Tartesformen legen. Den Rand hochziehen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Füllung zubereiten

Zucchini, Paprika und Spinat in einer Pfanne leicht anbraten. In einer anderen Schüssel Eier, Sahne, geriebenen Käse, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Tartes füllen und backen

Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf die Tarteböden verteilen und die Eiermischung darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Profi-Tipps

Serviere die Tartes warm mit einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Du kannst das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren.

Kochzeit und Temperatur

Das richtige Timing und die passende Temperatur sind entscheidend, um eine perfekt gebackene Tarte zu erreichen. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Tartes hineinschiebst. Bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze solltest du die Tartes etwa 40 Minuten backen. Die Kruste sollte eine schöne goldbraune Farbe erreichen, dies ist ein Indikator dafür, dass sie fertig und knusprig ist.

12-15 Minuten vor Ende der Backzeit kannst du einen Blick auf die Tartes werfen. So kannst du sicherstellen, dass sie gleichmäßig backen und keine Überbräunung auftritt. Falls nötig, könntest du die Tartes mit Alufolie abdecken, um sie vor direkter Hitze zu schützen.

Tipps für die perfekte Füllung

Wenn du das Gemüse anbrätst, achte darauf, es nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, damit es nicht zu weich wird. Eine kurze Pfannenröstung sorgt dafür, dass das Gemüse lebendig bleibt und den maximalen Geschmack entfaltet. Verwende hohe Hitze, um und das Gemüse zu bräunen und das Aroma zu intensivieren.

Die Wahl des Käses kann ebenfalls einen großen Einfluss auf den Geschmack der Füllung haben. Gouda ist mild und cremig. Alternativ kannst du einen scharfen cheddar oder feta verwenden, um eine intensivere Note zu erzielen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tartes im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tartes vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Tartes haltbar?

Die Tartes können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, je nach Verfügbarkeit.

→ Kann ich den Teig auch vegan machen?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei weglassen oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden.