Brutzlende Surf and Turf Fajitas

Name: Brutzlende Surf and Turf Fajitas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet); 300g Garnelen, geschält; 2 EL Olivenöl; 2 Limetten, Saft; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 Tortillas; 200g Paprika, in Streifen; 1 Zwiebel, in Ringen; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich freue mich, Ihnen mein Rezept für brutzlende Surf and Turf Fajitas vorzustellen! Diese herzhaften Fajitas kombinieren das Beste aus beiden Welten – zartes Rindfleisch und saftige Garnelen. Der frische Limettensaft und die würzige Marinade verleihen dem Gericht einen fantastischen Geschmack. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber diese Mischung aus Gewürzen und das Grillen der Zutaten auf hoher Hitze ergibt einfach das beste Ergebnis. Ideal für ein geselliges Abendessen oder einen Grillabend mit Freunden!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:18:30.408Z

Bei der Zubereitung meiner Surf and Turf Fajitas habe ich einige Techniken getestet, um den perfekten Grillgeschmack zu erzielen. Ich mariniere sowohl das Rindfleisch als auch die Garnelen in einer Mischung aus Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen, die die Aromen intensivieren und die Zutaten zart machen. So kann das Fleisch nach dem Grillen wunderbar saftig sein und die Garnelen behalten ihren perfekten Biss.

Besonders wichtig ist es, die Fajitas bei hoher Hitze zu grillen, damit sie die begehrten Grillstreifen erhalten und ein köstliches Aroma entfalten. Servieren Sie die Fajitas in warmen Tortillas, garniert mit frischem Gemüse und Sauerrahm, für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Kombination aus Rindfleisch und Garnelen in jedem Bissen
Perfekte Balance zwischen Würze und Frische durch die Marinade
Ein schnelles, aber beeindruckendes Gericht für jeden besonderen Abend

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade für unsere Fajitas ist der Schlüssel zu den herzhaften Aromen, die Rindfleisch und Garnelen perfekt zur Geltung bringen. Durch die Kombination von Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver erhält das Fleisch eine herrliche Tiefe. Lassen Sie das Rindfleisch und die Garnelen mindestens 15 Minuten marinieren, aber wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Marinade sogar bis zu zwei Stunden einziehen lassen. So entwickeln die Aromen sich intensiver und das Ergebnis wird noch köstlicher.

Achten Sie darauf, die Marinade gut zu vermengen, damit jedes Stück Fleisch und jede Garnele gleichmäßig umhüllt werden. Eine Gabel oder eine Zange eignet sich hervorragend, um die Marinade durch das Fleisch und die Garnelen zu schleusen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich gleichmäßig verteilen, was entscheidend für das Geschmackserlebnis ist. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Honig hinzufügen, um eine leichte Süße in den Mix zu bringen.

Gegrilltes Gemüse

Das Grillen der Paprika und Zwiebeln ist nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension, sondern bringt auch eine schöne Textur in Ihre Fajitas. Grillen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten, bis es weich und leicht angebräunt ist. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig gart. Wenn Sie etwas Röstaroma wünschen, können Sie auch die Grillpfanne vor dem Grillen aufheizen.

Um ein Ankleben zu vermeiden, empfehle ich, die Grillpfanne leicht mit Öl einzureiben. Eine nicht haftende Grillpfanne macht das Anbraten von Gemüse viel einfacher. Sollten Sie frisches Gemüse nicht zur Hand haben, können auch gefrorene Paprikastreifen verwendet werden; sie reduzieren jedoch die Grillqualität. Lassen Sie diese einfach etwas antauen, bevor Sie sie braten.

Zutaten

Für die Fajitas

400g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet)
300g Garnelen, geschält
2 EL Olivenöl
2 Limetten, Saft
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 Tortillas
200g Paprika, in Streifen
1 Zwiebel, in Ringen
Frischer Koriander zur Garnierung

Zubereitung

Marinade vorbereiten

In einer großen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Rindfleisch und Garnelen hinzufügen und gut vermengen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse grillen

Während das Fleisch mariniert, Paprika und Zwiebel in einer Grillpfanne oder auf dem Griller bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich sind. Etwa 5 Minuten garen und dann warm halten.

Fleisch und Garnelen grillen

Das marinierte Rindfleisch und die Garnelen auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze etwa 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch gut gebräunt und die Garnelen rosa sind.

Fajitas zusammenstellen

Die warmen Tortillas auf einem großen Teller anrichten. Das gegrillte Rindfleisch, Garnelen und das gegrillte Gemüse darauf verteilen. Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Sauerrahm servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Fajitas mit einer Auswahl an Toppings wie Guacamole, Salsa und Jalapeños für zusätzlichen Genuss.

Tipps zum Servieren

Um die Fajitas richtig zu servieren, legen Sie die warmen Tortillas auf einen großen Teller oder auf ein Holzbrett. Dies sorgt für eine rustikale Präsentation, die perfekt für gesellige Abende ist. Teilen Sie das gegrillte Rindfleisch, die Garnelen und das Gemüse gleichmäßig auf den Tortillas auf. Eine kleine Schale mit Sauerrahm und frischem Koriander dazu reicht völlig aus, um das Gericht abzurunden.

Eine gute Idee ist es, auch einige zusätzliche Toppings bereitzustellen, wie etwa Avocado oder selbstgemachte Salsa. Die frischen Aromen dieser Zutaten harmonieren großartig mit dem herzhaften Geschmack der Fajitas und bieten eine individuelle Anpassung für jeden Esser.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Sie können anstelle von Garnelen auch Hähnchenbrust verwenden. Hähnchen sollte jedoch etwas länger marinieren, etwa 30 Minuten, um die Aromen gut aufzunehmen. Wenn Sie eine vegane Version kreieren möchten, verwenden Sie stattdessen Tofu oder einen festen pflanzlichen Fleischersatz und marinieren Sie ihn auf die gleiche Weise wie die Garnelen.

Die Verwendung verschiedener Gewürze kann ebenfalls spannend sein. Experimentieren Sie mit Chipotle-Pulver für eine rauchige Note oder fügen Sie ein wenig Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Durch solche Anpassungen können Sie immer wieder neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch durch Hähnchen ersetzen?

Ja, Hähnchen passt hervorragend zu dieser Marinade! Achten Sie darauf, das Hähnchen gut durchzugaren.

→ Wie kann ich die Fajitas vegan zubereiten?

Ersatzprodukte wie pflanzliches Fleisch oder Tofu funktionieren gut, sowie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Champignons.

→ Könnte ich die Fajitas im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung in eine Auflaufform geben und bei 200°C im Ofen ca. 15-20 Minuten backen.

→ Wie lange kann ich die Marinade vorbereiten?

Die Marinade kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, was den Geschmack noch intensiviert.