Zweifarbige Hackfleisch Lasagne

Name: Zweifarbige Hackfleisch Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 250g frischer Spinat; 12 Lasagneblätter; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400g stückige Tomaten aus der Dose; 200g Bechamelsauce; 100g geriebener Parmesan; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, Lasagne zuzubereiten, besonders wenn sie in zwei tollen Farben daherkommt. Diese zweifarbige Hackfleisch Lasagne begeistert nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch das visuelle Spiel von grünem Spinat und cremiger Bechamelsauce. Jedes Mal, wenn ich diese Lasagne serviere, sind meine Gäste begeistert und wollen sofort nach einem Stück mehr fragen. Es ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen oder eine Feier mit der Familie und Freunden. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und dem zarten Spinat gibt dem traditionellen Rezept das gewisse Etwas.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:14:27.666Z

Die Idee, eine zweifarbige Lasagne zu kreieren, kam mir, als ich nach einer Möglichkeit suchte, mehr Gemüse in unsere Mahlzeiten zu integrieren. Der Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack mit sich, der perfekt mit dem würzigen Hackfleisch harmoniert.

Ich empfehle, frischen Spinat zu verwenden, denn das gibt der Lasagne eine zusätzliche Frische. Außerdem habe ich eine Extra-Schicht Bechamelsauce hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken. Das sorgt für eine cremige Textur, die beim Servieren einfach himmlisch schmeckt.

Warum du diese Lasagne lieben wirst
Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und frischem Spinat ist unwiderstehlich.
Die cremige Bechamelsauce sorgt für einen perfekten Biss.
Ideal für Familienessen und besondere Anlässe.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Rinderhackfleisches ist entscheidend für den Geschmack der Lasagne. Ein höherer Fettgehalt sorgt für eine saftige und aromatische Füllung. Wenn du eine magerere Variante bevorzugst, kannst du auch gemischtes Hackfleisch verwenden, achte jedoch darauf, die Sauce gegebenenfalls etwas länger zu köcheln, damit sie nicht zu trocken wird.

Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine feine, milde Note in die Lasagne. Du kannst auch Tiefkühlspinat verwenden, allerdings solltest du ihn vorher gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Lasagne wässrig machen kann.

Technik für die perfekte Hackfleischsauce

Achte darauf, das Hackfleisch in einer großen Pfanne scharf anzubraten. Dies ermöglicht eine angenehme Bräunung, was entscheidend ist, um den Umami-Geschmack zu intensivieren. Rühre das Hackfleisch regelmäßig um, damit es gleichmäßig Farbe annimmt und nicht anbrennt.

Das Blanchieren des Spinats ist ein wichtiger Schritt, um die grüne Farbe zu bewahren und die Bitterkeit zu reduzieren. Achte darauf, nicht zu lange zu blanchieren – 2-3 Minuten reichen aus. Nach dem Blanchieren den Spinat sofort in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtende Farbe zu sichern.

Variationen und Tipps zur Aufbewahrung

Diese Lasagne lässt sich leicht abwandeln. Du könntest beispielsweise Zucchini oder Auberginen in dünnen Scheiben als Gemüse-Schicht hinzufügen. Für eine vegetarische Variante ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Linsen, die gut gewürzt werden müssen, um den Geschmack zu intensivieren.

Falls du Reste hast, kannst du die Lasagne in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder sie einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen empfiehlt es sich, die Lasagne zuerst abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern, und sie bei 160°C für etwa 30-40 Minuten zu erhitzen.

Zutaten

Für die Lasagne

500g Rinderhackfleisch
250g frischer Spinat
12 Lasagneblätter
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400g stückige Tomaten aus der Dose
200g Bechamelsauce
100g geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Hackfleischsauce zubereiten

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die stückigen Tomaten dazugeben und alles bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Spinat blanchieren

Während die Hackfleischsauce kocht, den Spinat in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Hackfleischsauce, gefolgt von 3 Lasagneblättern, dann eine Schicht Bechamelsauce und eine Schicht Spinat. Diese Schritte wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce und Parmesan sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden und servieren lässt.

Profi-Tipps

Um der Lasagne noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano in die Hackfleischsauce geben. Achte darauf, die Bechamelsauce gut zu würzen, um die Geschmäcker perfekt auszubalancieren.

Tipps zur perfekten Schichtung

Beim Schichten der Lasagne ist die Reihenfolge entscheidend für das Endergebnis. Beginne immer mit einer ausreichenden Schicht Hackfleischsauce, um ein Ankleben am Boden zu verhindern. Achte darauf, die Lasagneblätter gut abzudecken, sodass sie nicht austrocknen – sie sollten idealerweise in die Sauce eingetaucht sein.

Eine gleichmäßige Verteilung der Bechamelsauce ist wichtig, damit jeder Biss cremig und schmackhaft ist. Ich empfehle, zuerst eine dünne Schicht Bechamelsauce auf die Hackfleischsauce zu geben, bevor du die Spinat- und Lasagneblätter hinzufügst. So wird sichergestellt, dass die Pasta die Feuchtigkeit absorbiert und nicht zäh bleibt.

Serviervorschläge

Serviere die zweifarbige Hackfleisch Lasagne mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um die reichhaltigen Aromen der Lasagne auszugleichen. Du kannst auch etwas frisches Basilikum oder Oregano als Garnitur verwenden, um das Gericht aufzufrischen.

Für den perfekten Abschluss empfehle ich, die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie anschneidest. Dadurch können sich die Schichten setzen und die Teile besser zusammenhalten, wenn du sie auf den Teller hebst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen wieder aufwärmen.

→ Kann ich glutenfreie Lasagneblätter verwenden?

Ja, glutenfreie Lasagneblätter sind eine gute Alternative und funktionieren ebenso gut.

→ Ist diese Lasagne auch vegetarisch?

Ja, du kannst das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen oder Linsen ersetzen, um eine köstliche vegetarische Version zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebene Lasagne aufbewahren?

Die übrig gebliebene Lasagne kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden oder kann eingefroren werden.