Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur
Hervorgehoben unter: Globale Kochideen
Genießen Sie diesen köstlichen Blaubeeren Zitrone Sauerteig, der mit einer erfrischenden Joghurt Glasur verfeinert ist. Perfekt für einen Snack oder zum Frühstück.
Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist eine wunderbare Kombination aus fruchtigem Geschmack und erfrischender Zitrone. Die Joghurt Glasur verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit und macht ihn zu einem perfekten Dessert oder einer süßen Leckerei.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frischer Geschmack von saftigen Blaubeeren
- Zitronige Frische, die Ihren Gaumen belebt
- Die perfekte Balance zwischen Süße und Säure
Die perfekte Kombination von Aromen
Blaubeeren und Zitrone sind eine himmlische Kombination, die sowohl süß als auch erfrischend ist. Die saftigen Blaubeeren bringen eine natürliche Süße in den Sauerteig, während die Zitrone für einen spritzigen Kick sorgt. Diese Aromen harmonieren hervorragend und machen jeden Bissen zu einem Genuss.
Die Verwendung von frischen Blaubeeren ist entscheidend, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Antioxidantien, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. In Kombination mit der leichten Säure der Zitrone wird dieser Kuchen nicht nur zu einem Geschmackserlebnis, sondern auch zu einer gesunden Wahl für den Snack oder das Frühstück.
Ein einfacher und schneller Genuss
Dieses Rezept für Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige grundlegende Zutaten. Mit einem aktiven Sauerteigstarter und frischen Zutaten ist es eine großartige Möglichkeit, um die Familie oder Gäste mit minimalem Aufwand zu beeindrucken.
Die Zubereitung ist auch ideal für Backanfänger. Jeder Schritt ist klar und verständlich beschrieben, sodass Sie sicher sein können, dass Ihr Kuchen gelingt. In weniger als einer Stunde können Sie einen frisch gebackenen Kuchen genießen, der wunderbar duftet und Ihre Küche in ein wahres Backparadies verwandelt.
Die Joghurt Glasur – Ein erfrischendes Topping
Die Joghurt Glasur ist das i-Tüpfelchen für diesen Kuchen. Sie bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne, glatte Oberfläche, die zum Anbeißen aussieht. Die Kombination aus Joghurt und Puderzucker sorgt für die perfekte Süße, während der Zitronensaft das Aroma noch verstärkt.
Diese Glasur ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können die Glasur nach Belieben anpassen, indem Sie mehr Zitronensaft für eine intensivere Säure oder einen Hauch von Vanille hinzufügen. So können Sie Ihre persönliche Note in dieses Rezept einbringen und es immer wieder neu interpretieren.
Zutaten
Für den Sauerteig
- 300g Sauerteig
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100ml Milch
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- Zeste von 1 Zitrone
- 200g frische Blaubeeren
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Joghurt Glasur
- 200g Joghurt
- 50g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Alle Zutaten gut vermischen und bereitstellen.
Zubereitung
Sauerteig vorbereiten
In einer großen Schüssel den Sauerteig, Zucker, geschmolzene Butter und Eier gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver, Zitronenzeste und Salz hinzufügen und gut vermischen. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Joghurt Glasur zubereiten
Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Glasur auftragen
Den abgekühlten Kuchen mit der Joghurt Glasur bestreichen und servieren.
Genießen Sie Ihren köstlichen Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur!
Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig zu unterheben, um sie nicht zu zerdrücken. Dies bewahrt die ganze Saftigkeit und den frischen Geschmack der Beeren im Kuchen. Sie können auch gefrorene Blaubeeren verwenden, aber denken Sie daran, sie vorher leicht antauen zu lassen und gut abzutropfen.
Wenn Sie keinen Sauerteig zur Hand haben, können Sie auch einen einfachen Rührteig verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen. Der Kuchen wird zwar nicht die gleiche Tiefe im Geschmack haben, aber er wird dennoch köstlich sein.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Blaubeeren Zitrone Sauerteig kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Falls der Kuchen länger frisch bleiben soll, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er saftig und lecker, auch nach einigen Tagen.
Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Belieben mit der Joghurt Glasur dekorieren.
Variationen des Rezepts
Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Anstelle von Blaubeeren können Sie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar geschnittene Äpfel verwenden. Jede Frucht bringt ihre eigene Note ein und macht das Rezept vielseitig.
Für eine extra Portion Crunch können Sie Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten. Diese sorgen nicht nur für eine interessante Textur, sondern auch für einen zusätzlichen Nährstoffkick. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
→ Kann ich die Glasur weglassen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich, wenn Sie es einfacher mögen.
→ Ist das Rezept auch vegan möglich?
Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz ersetzen und die Milch durch pflanzliche Alternativen austauschen.
Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur
Genießen Sie diesen köstlichen Blaubeeren Zitrone Sauerteig, der mit einer erfrischenden Joghurt Glasur verfeinert ist. Perfekt für einen Snack oder zum Frühstück.
Erstellt von: Ekko
Rezeptart: Globale Kochideen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Sauerteig
- 300g Sauerteig
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100ml Milch
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- Zeste von 1 Zitrone
- 200g frische Blaubeeren
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Joghurt Glasur
- 200g Joghurt
- 50g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
In einer großen Schüssel den Sauerteig, Zucker, geschmolzene Butter und Eier gut vermengen.
Mehl, Backpulver, Zitronenzeste und Salz hinzufügen und gut vermischen. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Den abgekühlten Kuchen mit der Joghurt Glasur bestreichen und servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 22g
- Protein: 5g