Kräuterhähnchen Slider mit Aioli

Name: Kräuterhähnchen Slider mit Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Eigelb; 1 EL Dijon-Senf; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Saft von 1 Zitrone; 200ml Olivenöl; Salz nach Geschmack; 4 kleine Brötchen; Blattsalat und Tomatenscheiben zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu arbeiten, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Diese Kräuterhähnchen Slider mit Aioli sind eine meiner Lieblingskreationen, die perfekt für gesellige Abende sind. Ich habe das Rezept so angepasst, dass es sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Die zarten Hähnchenfilets werden in einer aromatischen Kräutermarinade eingelegt, bevor sie gegrillt und zwischen weichen Brötchen serviert werden. Dazu kommt die cremige Aioli, die einfach selbstgemacht wird und den Slider das gewisse Etwas verleiht.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:06:28.276Z

Als ich das erste Mal die Kombination aus Kräutern und Hähnchen ausprobierte, war ich begeistert von dem Ergebnis. Die Marinade mit frischen Kräutern, Zitrone und Knoblauch zieht wunderbar ins Fleisch ein und sorgt für einen intensiven Geschmack. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens eine Stunde marinieren zu lassen, um die Aromen richtig durchziehen zu lassen. So wird jeder Biss zu einem Geschmackserlebnis.

Die selbstgemachte Aioli ist das i-Tüpfelchen auf diesen köstlichen Slidern. Ich habe ein einfaches Rezept, bei dem ich nur frischen Knoblauch, ein wenig Zitronensaft, Eier und Olivenöl verwende. Das Ergebnis ist eine cremige, knoblauchige Sauce, die perfekt zu den zarten Hähnchenfilets passt. Wagt es, mehr Knoblauch hinzuzufügen, wenn ihr es würziger mögt!

        Warum du diese Slider lieben wirst
        Aromatische Kräuter mit saftigem Hähnchen kombiniert
Cremige Aioli, die dem Gericht ein besonderes Flair verleiht
Ideal für Feiern oder als Snack für zwischendurch

      

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu dem zarten und aromatischen Hähnchen. Lassen Sie die Hähnchenbrustfilets mindestens eine Stunde in der Kräutermarinade im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen tief ins Fleisch eindringen können. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, empfehle ich, die Marinade über Nacht ziehen zu lassen. Dadurch wird das Hähnchen nicht nur schmackhafter, sondern bleibt auch saftiger.

Zusätzlich können Sie mit der Marinade variieren. Probieren Sie andere Kräuter wie Oregano oder Estragon aus, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Achten Sie darauf, die Menge der frischen Kräuter im Verhältnis zum Hähnchen nicht zu erhöhen, um ein ausgewogenes Aroma zu gewährleisten.

Perfekte Aioli

Die Aioli ist einfach zuzubereiten und verleiht diesen Slidern eine cremige Frische. Achten Sie darauf, die Zutaten langsam zu kombinieren, während Sie stetig rühren, damit die Aioli schön emulgiert. Wenn sie nicht richtig eindickt, kann es daran liegen, dass das Olivenöl zu schnell hinzugefügt wurde. In diesem Fall können Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Verwenden Sie für einen besonderen Twist geräucherten Knoblauch oder fügen Sie etwas Zitronenabrieb hinzu, um die Geschmacksnuancen zu vertiefen. Bewahren Sie die Aioli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleibt.

Slider Variationen

Diese Kräuterhähnchen Slider sind wunderbar anpassbar. Für eine asiatische Note können Sie anstelle der Aioli eine Sesam-Mayonnaise zubereiten und die Brötchen mit geraspeltem Karotten- und Gurkenraspel garnieren. Dies verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen knackigen Biss.

Wenn Sie eine gesündere Variante anstreben, können Sie Vollkornbrötchen oder sogar Zucchinischeiben anstelle von Brötchen verwenden. Dies ist nicht nur nährstoffreicher, sondern ist auch für glutenfreie Ernährungsweisen geeignet, wenn die Brötchen durch entsprechende Alternativen ersetzt werden.

Zutaten

Für das Kräuterhähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Aioli

2 Eigelb
1 EL Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, gepresst
Saft von 1 Zitrone
200ml Olivenöl
Salz nach Geschmack

Für die Slider

4 kleine Brötchen
Blattsalat und Tomatenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

Marinade zubereiten

In einer Schüssel die gehackten Kräuter, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade eintauchen, gut ummanteln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Aioli zubereiten

In einer Schüssel Eigelb, Senf, Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Langsam Olivenöl hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Aioli cremig wird. Mit Salz abschmecken.

Hähnchen grillen

Die marinierten Hähnchenfilets auf dem Grill bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgegart sind.

Slider zusammenstellen

Die Brötchen aufschneiden, jeweils mit einem Blatt Salat, einer Scheibe Tomate und dem gegrillten Hähnchen belegen. Die Aioli daraufgeben und die Brötchen zuklappen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Brötchen auf dem Grill leicht anrösten, bevor du die Slider zusammenstellst.

Tipps zum Grillen

Beim Grillen der Hähnchenfilets ist es wichtig, auf die richtige Temperatur zu achten. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200°C ist ideal, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gegart wird. Achten Sie darauf, die Filets nur einmal zu wenden, um Austrocknen zu vermeiden. Sie sind fertig, wenn sie eine goldbraune Kruste haben und der Saft klar herauskommt.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie ein Grillthermometer. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte mindestens 75°C betragen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist. So vermeiden Sie trockene, zähe Stücke und erhalten saftige, aromatische Slidern.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste der Kräuterhähnchen Slider haben, können diese optimal aufbewahrt werden. Lagern Sie das Hähnchen und die Aioli separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Das Hähnchen bleibt so bis zu drei Tage frisch, während die Aioli ebenfalls gut hält.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen im Ofen bei 160°C zu erwärmen, um es gleichmäßig durchzuwärmen ohne das Fleisch auszutrocknen. Die Aioli können Sie einfach bei Zimmertemperatur verwenden. Wenn sie im Kühlschrank gekühlt wurde, kann sie etwas fester geworden sein. Rühren Sie sie einfach gut durch, bevor Sie sie verwenden.

Beilagenideen

Um die Kräuterhähnchen Slider abzurunden, servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder knusprigen Pommes Frites. Ein einfacher Gurkensalat mit einem Essig-Dressing ergänzt die Aromen und sorgt für eine erfrischende Balance.

Wenn Sie eine Party veranstalten, stellen Sie eine Auswahl an Dips bereit, wie z. B. eine würzige Salsa oder einen frischen Guacamole, damit Ihre Gäste eigene Slider-Kreationen zusammenstellen können. Dies macht Ihren Abend geselliger und fördert die Interaktion.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade auch für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich hervorragend für Rind- oder Schweinefleisch. Experimentiere mit unterschiedlichen Fleischsorten!

→ Kann ich die Aioli ohne Eier zubereiten?

Ja, du kannst stattdessen eine vegane Mayonnaise verwenden, um die Aioli zuzubereiten, was das Rezept vollständig pflanzlich macht.

→ Wie lange kann ich die Aioli aufbewahren?

Die Aioli ist im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar. Stelle sicher, dass sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich auf frische Kräuter verzichten?

Es ist besser, frische Kräuter zu verwenden, aber du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden. Achte jedoch darauf, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.