Vanille-Chia-Pudding mit Mangostückchen

Name: Vanille-Chia-Pudding mit Mangostückchen
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Mandelmilch; 50 g Chia-Samen; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; 1 reife Mango, gewürfelt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schlanke Rezepte

Ich liebe es, mit Chia-Samen zu experimentieren, und dieser Vanille-Chia-Pudding mit frischen Mangostückchen ist mein neuer Favorit! Die Kombination aus der samtigen Textur des Puddings und der süßen, fruchtigen Note des Mangos ist einfach himmlisch. Nicht nur, dass es super einfach zuzubereiten ist, sondern es ist auch perfekt als gesundes Frühstück oder als leichtes Dessert. Ich kann es kaum erwarten, es mit meinen Freunden zu teilen, denn es sieht einfach großartig aus und schmeckt noch besser!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:22:27.797Z

Bei meiner Jagd nach gesunden Dessertmöglichkeiten habe ich diesen Vanille-Chia-Pudding entdeckt. Die Sämigkeit der Chia-Samen, die die Flüssigkeit aufsaugen, macht es zu einem einzigartigen Erlebnis. Ich habe einige frische Mangos hinzugefügt, die nicht nur für die süße Note, sondern auch für den perfekten Farbkontrast sorgen.

Um das Beste aus den Chia-Samen herauszuholen, ist es wichtig, sie mindestens ein paar Stunden einweichen zu lassen. Ich habe festgestellt, dass ein Übernacht-Infusionstag den Pudding besonders cremig macht. Das Resultat ist eine gesunde, aber köstliche Süßspeise, die ideal für heiße Sommertage ist.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Erfrischende Mango- und Vanillekombination
Schnell und einfach zuzubereiten
Gesunde Alternative für Desserts oder Snacks

Die richtige Konsistenz des Puddings

Die richtige Konsistenz ist entscheidend für einen gelungenen Chia-Pudding. Wenn du den Pudding zubereitest, achte darauf, dass die Chia-Samen gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind. Gelegentliches Umrühren während der ersten 10 Minuten des Quellens hilft, Klumpenbildung zu vermeiden und sorgt dafür, dass jeder Löffel eine perfekte Textur hat.

Falls du festgestellt hast, dass die Mischung nach dem Quellen zu flüssig ist, füge einfach etwas mehr Chia-Samen hinzu und lasse sie für weitere 15 bis 30 Minuten quellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mango perfekt vorbereiten

Die Mango ist nicht nur eine süße Ergänzung, sondern bringt auch eine frostige Frische in den Pudding. Beim Würfeln der Mango achte darauf, reife Früchte zu wählen, da sie süßer und saftiger sind. Die Schalen sollten leicht nachgeben, wenn du darauf drückst. Wenn Mangos außer Saison sind, kannst du auch gefrorene Mango verwenden; lasse sie einfach vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen und gut abtropfen.

Eine tolle Variation ist, das Püree von Mango zu verwenden, um den Pudding noch fruchtiger zu machen. Einfach die Hälfte der Mango pürieren und mit der restlichen gewürfelten Mango mischen, um eine interessante Textur zu erzeugen.

Servieren und genießen

Die Präsentation des Puddings kann ebenfalls die Geschmackswahrnehmung beeinflussen. Serviere die Chia-Mischung in hübschen Gläsern oder Schalen und garniere sie vor dem Servieren mit einer zusätzlichen Schicht gewürfelter Mango und vielleicht ein paar Minzblättern für einen frischen, optischen Kontrast.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch geröstete Kokosraspeln oder Nüsse darüber streuen. Dies gibt nicht nur einen geschmacklichen Kick, sondern sorgt auch für eine knusprige Textur, die den cremigen Pudding ergänzt.

Zutaten für Vanille-Chia-Pudding

Zutaten

200 ml Mandelmilch
50 g Chia-Samen
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 reife Mango, gewürfelt
Eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und gesunden Pudding, der sich perfekt für einen Snack oder ein leichtes Dessert eignet.

Zubereitung

Chia-Samen vorbereiten

Die Chia-Samen mit der Mandelmilch, dem Honig, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. Gut umrühren, damit sich die Chia-Samen gleichmäßig verteilen.

Kühlen

Die Mischung abdecken und über Nacht oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen, bis sie eine puddingartige Konsistenz hat.

Servieren

Den Pudding gut umrühren und in Schalen anrichten. Mit den gewürfelten Mangostückchen garnieren und sofort servieren.

Genieße diesen köstlichen und nahrhaften Pudding, der perfekt für jede Gelegenheit ist!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du einen Spritzer Limettensaft zu den Mangos hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanille-Chia-Pudding lässt sich leicht aufbewahren. Fülle ihn einfach in einen luftdichten Behälter und lagere ihn im Kühlschrank, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt. Achte darauf, dass auf die Oberfläche der Mischung eine Folie gelegt wird, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du den Pudding länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Gieße ihn in Eiswürfelformen und friere ihn ein. Für eine erfrischende Nachspeise kannst du die gefrorenen Würfel später in einen Smoothie geben oder sie einfach als eine Art Sorbet genießen.

Diätetische Anpassungen

Wenn du eine vegane Terrasse suchst, ist dieser Pudding durch den Austausch von Honig gegen Ahornsirup bereits anpassbar, jedoch kannst du auch Agavendicksaft oder sogar Kokoszucker verwenden. Beachte, dass jeder Süßstoff den Geschmack leicht beeinflussen kann, also wähle entsprechend deines Geschmacks.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch griechischen Joghurt oder Quark unter die Chia-Mischung rühren, bevor du sie im Kühlschrank behandelst. Dies macht den Pudding noch sättigender und gibt ihm eine cremigere Textur.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Chia-Samen sind bekannt für ihre hohe Nährstoffdichte. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die Herzgesundheit, sondern fördern auch die Verdauung und helfen beim Sättigungsgefühl.

Die Mango bringt nicht nur eine süße Note, sondern auch eine Fülle an Vitaminen, vor allem Vitamin C. Dies stärkt das Immunsystem und trägt zur Hautgesundheit bei. Das Kombinieren dieser beiden Zutaten zu einem Pudding ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Milchsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von pflanzlicher oder tierischer Milch verwenden.

→ Wie lange kann ich den Pudding aufbewahren?

Der Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

→ Kann ich die Chia-Samen auch mit Wasser quellen lassen?

Ja, das geht ebenfalls, aber der Pudding wird dann weniger cremig schmecken.

→ Ist dieser Pudding vegan?

Ja, wenn du Ahornsirup anstelle von Honig verwendest, ist das Rezept vegan.