Herzhafte Kräuter Hochprotein Bagels

Name: Herzhafte Kräuter Hochprotein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500 g Vollkornmehl; 250 g Quark; 7 g Trockenhefe; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 300 ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; frische Kräuter (wie Basilikum, Thymian, Schnittlauch); Sesamsamen oder Mohn zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Schlanke Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und diese herzhaften Kräuter Hochprotein Bagels sind das perfekte Ergebnis! Sie kombinieren gesunde Inhaltsstoffe mit einem köstlichen Kräuteraroma und sind ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack. Die Zugabe von proteinreichen Zutaten sorgt dafür, dass man lange satt bleibt, während die frischen Kräuter einen erfreulichen Geschmack hinzufügen. Diese Bagels sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie zu meinem Lieblingsrezept im Alltag macht.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:10:28.741Z

Bei der Zubereitung dieser herzhaften Kräuter Bagels habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu treffen. Ich entschied mich für eine Mischung aus frischem Basilikum, Thymian und Schnittlauch, die nicht nur lecker ist, sondern auch sehr aromatisch in der Küche duftet. Ein kleiner Tipp: Kräuter erst kurz vor dem Kneten hinzufügen, damit sie ihr Aroma optimal entfalten können.

Ich habe die Bagels auch mit einer proteinreichen Mischung aus Quark und Vollkornmehl gemacht, was sie nicht nur sättigend macht, sondern auch die perfekte Grundlage für ein gesundes Frühstück bietet. Diese Bagels halten sich gut, sodass ich sie auch gut vorbereiten und für die ganze Woche genießen kann.

Warum du diese Bagels lieben wirst
Reichhaltiger Kräugergeschmack für ein besonderes Aroma
Hoher Proteingehalt für anhaltende Energie
Ideal zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten für diese herzhaften Kräuter Hochprotein Bagels ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Vollkornmehl sorgt nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern auch für eine hervorragende Nährstoffdichte. Quark trägt zur Feuchtigkeit des Teigs bei und erhöht den Proteingehalt, sodass die Bagels nicht nur sättigend sind, sondern auch eine Gesunde Wahl für einen energiefördernden Snack darstellen. Außerdem verbessert die Kombination aus Trockenhefe und warmem Wasser die Gärung und sorgt dafür, dass die Bagels beim Backen schön aufgehen.

Die Auswahl der frischen Kräuter wie Basilikum, Thymian und Schnittlauch gibt diesen Bagels ein einzigartiges Aroma. Sie bringen nicht nur ein intensives Geschmackserlebnis, sondern sind auch reich an Antioxidantien und anderen gesundheitlichen Vorteilen. Wenn frische Kräuter nur schwer zu finden sind, können getrocknete Kräuter in der gleichen Menge verwendet werden, aber die Aromen werden möglicherweise milder. Ich empfehle, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um deine persönliche Lieblingsversion zu finden.

Tricks für perfekte Bagels

Das Formen des Teigs ist eine kritische Phase in diesem Rezept. Achte darauf, dass du die Bagels gleichmäßig modellierst, damit sie gleichmäßig backen. Ein einfacher Trick ist, den Teigball etwas zu dehnen und ihn dann in die Form eines Rings zu formen, indem du die Mitte mit einem Finger durchbohrst. So erhältst du die charakteristische Bagelform, die für die Textur und das Kochen unerlässlich ist. Bei der Menge an Teig, die du hast, solltest du in etwa gleich große Portionen abteilen, sodass jeder Bagel die gleiche Garzeiten hat.

Achte darauf, dass das Wasser, in dem du die Bagels kochst, sprudelnd heiß ist, aber nicht kocht. Ein zu starkes Kochen kann dazu führen, dass die Bagels aufplatzen und ihre Form verlieren. Etwa 1-2 Minuten pro Bagel sind ausreichend, um sie vor dem Backen zu festigen, und du erkennst, dass sie fertig sind, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Zutaten

Um die herzhaften Kräuter Hochprotein Bagels zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Bagels

500 g Vollkornmehl
250 g Quark
7 g Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
300 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
frische Kräuter (wie Basilikum, Thymian, Schnittlauch)
Sesamsamen oder Mohn zum Bestreuen (optional)

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet, um die Bagels zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die herzhaften Kräuter Bagels zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische das Vollkornmehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel. Füge dann den Quark, das Olivenöl und das warme Wasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.

Kräuter hinzufügen

Hacke die frischen Kräuter fein und mische sie unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Teig gehen lassen

Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Bagels formen

Teile den Teig in 8 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einem Bagel. Steche mit dem Finger ein Loch in die Mitte, um die typische Bagelform zu erhalten.

Bagels kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Lasse die Bagels nacheinander 1-2 Minuten im Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Backen

Lege die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreue sie optional mit Sesam oder Mohn und backe sie bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun.

Nach dem Backen die Bagels etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du verschiedene Käsesorten zu den Bagels servieren oder sie in einem Toaster kurz aufbacken.

Aufbewahrung und Lagerung

Die herzhaften Kräuter Hochprotein Bagels können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden. Wenn du sie für eine längere Zeit lagern möchtest, empfehle ich, die Bagels einzufrieren. Lass sie dazu vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Du kannst sie nach Bedarf auftauen und mit ein wenig Wasser besprühen, bevor du sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbackst, um ihre Frische zurückzugewinnen.

Ein weiterer Tipp ist, die Bagels nach dem Backen zu halbiere und sie geröstet zu genießen. Das Rösten intensiviert den Geschmack der Kräuter und sorgt für eine wunderbar knusprige Textur. Für eine zusätzliche Geschmacksvariationen kannst du die Bagels auch mit verschiedenen Belägen wie Hummus, Frischkäse oder Avocado servieren.

Variationen der Bagels

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Kräuter nach Belieben variieren. Koriander und Dill sind beliebte Alternativen, die ebenfalls eine besondere Note hinzufügen. Für einen mediterranen Touch kannst du etwas Feta-Käse in den Teig mischen. Diese Variationen machen die Bagels nicht nur interessanter, sondern helfen auch dabei, vielseitige Geschmacksprofile zu kreieren, die zu verschiedenen Anlässen passen.

Eine süße Variante könnte auch mit Zimt und Rosinen überzeugen, sodass du die Bagels nicht nur zum herzhaften Frühstück, sondern auch als süßen Snack genießen kannst. Experimentiere mit den festen Zutaten und finde so deinen perfekten Bagel!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch ohne Quark zubereiten?

Ja, du kannst stattdessen griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden.

→ Wie lange halten die Bagels frisch?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, fühle dich frei, eigene Kräutermischungen auszuprobieren, wie z.B. Oregano oder Dill.

→ Sind die Bagels glutenfrei?

Um glutenfreie Bagels zu machen, verwende glutenfreies Mehl anstelle von Vollkornmehl.