Spitzkohl Auflauf mit Hack

Name: Spitzkohl Auflauf mit Hack
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Spitzkohl (ca. 800 g); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ein herzhaftes Gericht, das Spitzkohl und Hackfleisch perfekt kombiniert.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T00:50:27.702Z

Dieser Spitzkohl Auflauf mit Hack ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie. Mit einer Kombination aus zartem Spitzkohl und würzigem Hackfleisch wird dieses Gericht sicher zum neuen Favoriten in Ihrem Haushalt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischem Spitzkohl
Eine cremige Käseschicht, die das Gericht verfeinert
Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche

      

Die Vorzüge von Spitzkohl

Spitzkohl ist eine vielseitige und gesunde Gemüsesorte, die sich ideal für viele Gerichte eignet. Mit seinem zarten und leicht süßlichen Geschmack passt er hervorragend zu herzhaften Aufläufen. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, was ihn zu einer wertvollen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Durch das Kochen wird der Kohl besonders schmackhaft und behält dennoch seine Nährstoffe.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist seine schnelle Garzeit. Im Vergleich zu anderen Kohlarten benötigt er weniger Zeit zum Garen, was ihn perfekt für schnelle Gerichte macht. Ob in Suppen, Salaten oder Aufläufen, Spitzkohl bringt eine frische Note und eine angenehme Textur in jedes Gericht.

Hackfleisch: Eine beliebte Zutat

Hackfleisch ist eine der beliebtesten Zutaten in der deutschen Küche. Es bietet eine große Flexibilität in der Zubereitung und kann aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden. Rinderhack ist besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für herzhafte Aufläufe wie diesen. Es lässt sich leicht mit Gewürzen und anderen Zutaten kombinieren, was es zu einer idealen Wahl für viele Rezepte macht.

Darüber hinaus ist Hackfleisch eine gute Proteinquelle und liefert wichtige Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig sind. Bei der Auswahl von Hackfleisch sollten Sie auf Qualität achten, um den besten Geschmack und eine gesunde Zubereitung zu gewährleisten.

Die perfekte Käsekruste

Eine cremige Käseschicht ist das i-Tüpfelchen dieses Auflaufs. Der geschmolzene Käse sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine appetitliche goldbraune Kruste. Bei der Auswahl des Käses können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Ob klassischer Emmentaler, würziger Gouda oder aromatischer Cheddar – jede Käsesorte bringt ihren eigenen Charakter in das Gericht.

Das Überbacken mit Käse ist eine traditionelle Methode, die in vielen Küchen Anwendung findet. Die Kombination von knackigem Gemüse, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Käseschicht macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss. Achten Sie darauf, den Auflauf im Ofen gut zu beobachten, um die perfekte Bräunung zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Spitzkohl (ca. 800 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Spitzkohl hinzufügen

Den geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Einige Minuten braten, bis der Kohl weich ist.

Auflauf vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen. Dann das Hackfleisch-Kohl-Gemisch hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Serviervorschläge

Dieser Spitzkohl Auflauf mit Hackfleisch ist ein wunderbares Hauptgericht, das sich hervorragend mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot kombinieren lässt. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico verleiht dem Gericht eine frische Note und sorgt für einen ausgewogenen Genuss. Sie können auch etwas geröstetes Brot als Beilage anbieten, um die köstliche Käseschicht perfekt zu genießen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie den Auflauf mit zusätzlichen Beilagen wie Kartoffelpüree oder einem herzhaften Reis servieren. Diese Beilagen ergänzen die Aromen und machen das Gericht noch sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste des Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz erhalten. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch bleiben und lässt sich einfach aufwärmen.

Alternativ können Sie den Auflauf auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer ein schnelles und schmackhaftes Abendessen zur Hand, wenn Sie wenig Zeit haben.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch verschiedene Gewürze wie Paprika oder Chili können dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen oder Quinoa ersetzen. Dies verleiht dem Auflauf nicht nur eine interessante Textur, sondern macht ihn auch zur perfekten Wahl für fleischlose Tage. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern, um das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackalternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Auflauf?

Ein frischer Salat oder ein Stück Baguette passen hervorragend zu diesem Gericht.