Haselnussmakronen mit luftigem Eischnee

Name: Haselnussmakronen mit luftigem Eischnee
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 200 g Haselnüsse, gemahlen; 150 g Puderzucker; 3 Eiweiße; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Diese Haselnussmakronen sind ein wahrer Genuss, die mit ihrem luftigen Eischnee und dem nussigen Geschmack begeistern.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T21:03:49.095Z

Die Haselnussmakronen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugen auch mit ihrem einzigartigen Geschmack und der luftigen Konsistenz. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch.

        Warum Sie diese Haselnussmakronen lieben werden
        Nussiger Geschmack, der die Sinne verführt
Leichte und luftige Konsistenz durch den Eischnee
Ideal für Feiertage oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Haselnussmakronen sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches verwandelt werden können. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen und luftigem Eischnee sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl nussig als auch leicht ist. Diese Makronen sind eine wahre Offenbarung, wenn es darum geht, den perfekten Snack für jede Gelegenheit zu kreieren.

Die Verwendung von frischen Eiweißen ist entscheidend für die Textur der Makronen. Sie sorgen dafür, dass die Makronen beim Backen aufgehen und eine luftige, zarte Konsistenz erhalten. Diese leichte Beschaffenheit macht die Haselnussmakronen ideal für Festlichkeiten, bei denen man seine Gäste mit etwas Besonderem verwöhnen möchte.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob zu Weihnachten, Ostern oder einfach als süßer Snack zwischendurch, Haselnussmakronen sind vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und sind zudem ein wahrer Blickfang auf jedem Desserttisch. Ihre goldbraune Farbe und die feine, knusprige Oberfläche machen sie zu einem optischen Highlight.

Das Rezept ist zudem einfach und schnell umzusetzen, was es auch für weniger erfahrene Bäcker zugänglich macht. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand lassen sich diese köstlichen Leckereien zaubern, die bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt sind.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Haselnussmakronen perfekt gelingen, ist es wichtig, die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel zu schlagen. Auch kleine Rückstände von Eigelb können das Aufschlagen beeinträchtigen. Achten Sie darauf, dass Ihre Schüssel und die Rührgeräte vollkommen sauber sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Makronen gleichmäßig auf dem Backblech zu platzieren. Nutzen Sie am besten einen Spritzbeutel, um gleichmäßige Häufchen zu formen. So erhalten Sie eine ansprechende Form und eine gleichmäßige Backdauer, was zu perfekten Makronen führt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Haselnussmakronen:

Zutaten

200 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Puderzucker
3 Eiweiße
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Haselnussmakronen zuzubereiten:

Eiweiße schlagen

Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif, bis sich feste Spitzen bilden.

Zucker hinzufügen

Fügen Sie langsam den Puderzucker und den Vanillezucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis die Masse glänzend und stabil ist.

Haselnüsse unterheben

Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die Eischneemasse, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Setzen Sie kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie die Makronen bei 160 °C für ca. 15 Minuten.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Makronen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen und bestäuben Sie sie optional mit Puderzucker.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Haselnussmakronen!

Variationen der Haselnussmakronen

Obwohl dieses Rezept für Haselnussmakronen schon köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen. Jede Variation bringt eine neue Geschmacksdimension in die Makronen.

Für eine fruchtige Note können Sie auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in die Masse einarbeiten. Diese kleinen Überraschungen sorgen für Abwechslung und machen jede Makrone zu einem einzigartigen Erlebnis.

Aufbewahrung der Haselnussmakronen

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Haselnussmakronen zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie knusprig und lecker, auch mehrere Tage nach dem Backen. Optimal ist eine Lagerung bei Raumtemperatur; im Kühlschrank verlieren sie oft ihre angenehme Konsistenz.

Falls Sie die Makronen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Makronen in eine geeignete Gefrierbox und trennen Sie sie mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So können Sie jederzeit auf einen leckeren Snack zurückgreifen.

Serviervorschläge

Haselnussmakronen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ihre nussige Süße harmoniert perfekt mit den Aromen von frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Servieren Sie die Makronen auf einem schönen Teller, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Sie können die Makronen auch als Teil eines Dessertbuffets anbieten. Kombinieren Sie sie mit frischen Früchten, Schokoladendesserts oder anderen Gebäcksorten, um eine abwechslungsreiche Auswahl zu schaffen, die für jeden Geschmack etwas bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack.

→ Wie lange sind die Makronen haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Makronen etwa 1-2 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Makronen einfrieren?

Ja, die Makronen können eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Wie kann ich die Makronen dekorieren?

Sie können die Makronen mit Schokolade überziehen oder mit gehackten Nüssen bestreuen.