Auberginen Parmesan Häppchen

Name: Auberginen Parmesan Häppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 200g geriebener Parmesan; 100g Semmelbrösel; 2 Eier; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Genießen Sie diese köstlichen Auberginen Parmesan Häppchen, die perfekt als Vorspeise oder Snack geeignet sind.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:26:30.283Z

Auberginen Parmesan Häppchen sind eine wunderbare Kombination aus herzhaften Aromen und einer knusprigen Textur. Perfekt für jeden Anlass!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer knusprigen Kruste
Einfach zuzubereiten und ideal für Gäste
Gesunde und schmackhafte Option für jeden Tag

      

Die perfekte Vorspeise für jeden Anlass

Auberginen Parmesan Häppchen sind eine ausgezeichnete Wahl für jede Veranstaltung, ob es sich um eine familiäre Zusammenkunft oder eine elegante Feier handelt. Ihre appetitliche Präsentation und die Kombination aus herzhaftem Geschmack und knuspriger Textur machen sie zu einem Highlight auf jedem Buffet. Diese Häppchen sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie zu einer stressfreien Option für Gastgeber macht.

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ermöglicht es Ihnen, es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel ein wenig Chili hinzu, um eine scharfe Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Egal, wie Sie sie zubereiten, diese Auberginenhäppchen werden sicherlich bei Ihren Gästen gut ankommen.

Gesund und wohlschmeckend

Auberginen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht. In Kombination mit dem proteinreichen Parmesan und den frischen Kräutern sind diese Häppchen nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine nahrhafte Wahl für Snacks oder Vorspeisen.

Die Zubereitung dieser Häppchen erfordert keine aufwendigen Zutaten, sodass Sie sie auch spontan zubereiten können. Das einfache Rezept lädt dazu ein, es regelmäßig in Ihre Küche zu integrieren, sei es als gesunde Snack-Option oder als schmackhafte Vorspeise für besondere Anlässe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Auberginen Parmesan Häppchen benötigen:

Zutaten

2 große Auberginen
200g geriebener Parmesan
100g Semmelbrösel
2 Eier
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Auberginen Parmesan Häppchen zuzubereiten:

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen, damit sie das Wasser ziehen.

Eier und Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier aufschlagen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.

Auberginen panieren

Die Auberginenscheiben abtrocknen, zuerst in das Ei tauchen und dann in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wälzen.

Braten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die panierten Auberginen scheiben goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren

Die gebratenen Auberginen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm mit frischen Basilikumblättern servieren.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie frische und reife Auberginen aus. Achten Sie darauf, dass die Schale glänzend und fest ist, da dies auf einen guten Geschmack hinweist. Lassen Sie die Auberginen vor dem Panieren ausreichend Salz ziehen, um die Bitterstoffe zu reduzieren und die Textur zu verbessern.

Wenn Sie möchten, können Sie die Häppchen auch im Ofen backen, anstatt sie zu braten. Legen Sie die panierten Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Diese Methode ist gesünder und erfordert weniger Öl.

Variationen des Rezepts

Für eine mediterrane Note können Sie die Häppchen mit einer Tomatensoße oder einem Joghurt-Dip servieren. Die Kombination aus warmen, knusprigen Auberginen und der frischen Soße wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Eine andere Möglichkeit ist, die Häppchen mit Mozzarella zu belegen und kurz zu überbacken, um eine köstliche Käsekruste zu erhalten.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie für einen anderen Geschmack. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Kürbis verwenden, um eine bunte Variation zu schaffen. So bleibt das Rezept immer frisch und aufregend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Auberginen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die panierten Auberginen bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Auberginen auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Panade variieren?

Ja, Sie können auch andere Käsesorten oder Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.