Zitronen Kick Croissant Bissen

Name: Zitronen Kick Croissant Bissen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Bissen
Ingredients: 300g Frischkäse, weich; 100g Puderzucker; 2 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 2 Blätter fertiger Croissant-Teig (ca. 250g); 1 Eigelb, zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Ich liebe es, neue süße Leckereien auszuprobieren, und heute teile ich mein Rezept für Zitronen Kick Croissant Bissen. Die Kombination aus zarter Croissant-Teigschicht und erfrischender Zitronenfüllung ist einfach unwiderstehlich. Cremig, fruchtig und perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen am Nachmittag. Man kann die Füllung nach Belieben anpassen, aber die zitronige Frische macht diesen kleinen Bissen besonders lecker. Lass uns direkt in die Zubereitung eintauchen, denn der Genuss wartet schon!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T22:22:28.351Z

Bei der Zubereitung der Zitronen Kick Croissant Bissen habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale den Geschmack wirklich hebt! Es ist wichtig, erst die Füllung gut abzuschmecken, bevor man sie in das Croissant-Teig rollt.

Ein weiterer Tipp: Das Backen bei einer höheren Temperatur sorgt dafür, dass die Croissants außen schön knusprig werden, während sie innen sahnig und weich bleiben. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese kleinen Leckereien ausprobiert – sie sind ein wahrer Genuss!

Warum du diese Bissen lieben wirst
Erfrischender Zitronengeschmack mit einer süßen Note
Knuspriger, zarter Croissant-Teig
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptinhaltsstoffe dieser Bissen sind der Frischkäse und die Zitronenfüllung, die für die cremige, fruchtige Textur verantwortlich sind. Frischkäse sorgt nicht nur für eine samtige Konsistenz, sondern neutralisiert auch die Säure der Zitrone, sodass die Füllung ausgewogen und nicht zu sauer wird. Achte darauf, einen hochwertigen, weichen Frischkäse zu verwenden, damit sich die Füllung gut vermischt und leicht zu verteilen ist.

Die frische Zitronenschale und der Zitronensaft verleihen den Bissen ihren charakteristischen Kick. Frische Zitronen sorgen für ein intensives Aroma, das in trockenen oder pasteurisierten Varianten oft fehlt. Ich empfehle, die Zitrone gut abzuwaschen, bevor du die Schale reibst, um Pestizidrückstände zu vermeiden.

Techniken für perfektes Backen

Beim Ausrollen des Croissant-Teigs ist es wichtig, eine gleichmäßige Dicke von etwa 3 mm zu erreichen, damit die Bissen im Ofen gleichmäßig aufgehen. Ein leichter Mehlstaub auf der Arbeitsfläche verhindert, dass der Teig kleben bleibt, und sorgt dafür, dass du die Dreiecke problemlos schneiden kannst. Ich empfehle, ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider zu verwenden, um die Dreiecke sauber abzutrennen und ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Das Bestreichen der Bissen mit Eigelb vor dem Backen verleiht ihnen eine schöne goldene Farbe und sorgt für ein glänzendes Finish. Hierfür ist es ideal, wenn das Eigelb zimmerwarm ist, da es sich leichter verteilen lässt. Achte darauf, nur eine dünne Schicht auf das Gebäck aufzutragen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten, ohne dass die Füllung austritt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Zitronenfüllung

300g Frischkäse, weich
100g Puderzucker
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, gerieben

Zutaten für den Croissant-Teig

2 Blätter fertiger Croissant-Teig (ca. 250g)
1 Eigelb, zum Bestreichen

Du kannst auch verschiedene Füllungen ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken!

Zubereitung

Gehe so vor, um die Zitronen Kick Croissant Bissen zuzubereiten:

Zitronenfüllung vorbereiten

Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und die Zitronenschale, bis eine glatte Masse entsteht.

Croissant-Teig ausrollen

Den Croissant-Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.

Füllen und Rollen

Gib einen Löffel der Zitronenfüllung auf die breite Seite jedes Dreiecks und rolle sie auf.

Backen

Platziere die Bissen auf einem mit Backpapier belegten Blech und bestreiche sie mit Eigelb. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Bissen etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für eine extra süße Note kannst du Puderzucker über die Croissant Bissen streuen, sobald sie abgekühlt sind.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Zitronen Kick Croissant Bissen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Einfach die Bissen nach dem Ausrollen und vor dem Backen auf einem Blech anordnen, einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So kannst du sie bei Bedarf einfach backen, ohne den gesamten Prozess noch einmal zu durchlaufen.

Um die Bissen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Backen kannst du sie etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie leicht aufgehen. Backe sie dann wie im Rezept angegeben, um die optimale Textur zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Zitronenfüllung nach Belieben anpassen. Eine gute Variante ist die Zugabe von frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren, die du zerdrücken und unter die Füllung mischen kannst, um einen fruchtigeren Geschmack zu erzielen. Alternativ kannst du auch etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

Eine glutenfreie Version der Croissant-Bissen kannst du mit glutenfreiem Blätterteig herstellen. Achte darauf, den Teig entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung zu verarbeiten, da sich die Backzeiten von handelsüblichem Blätterteig unterscheiden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst die Zitronenfüllung durch andere Früchte oder Aromen wie Vanille oder Beeren ersetzen.

→ Wie lange halten die Croissant Bissen?

Die Bissen sind frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Croissant-Teig selbst machen?

Ja, du kannst einen klassischen Croissant-Teig nach deinem Lieblingsrezept herstellen, wenn du mehr Zeit hast.

→ Sind die Bissen gefroren haltbar?

Ja, du kannst die ungebackenen Bissen einfrieren. Backe sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher auftauen zu müssen.