Wirsing Rouladen mit Hackfleisch

Name: Wirsing Rouladen mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 große Wirsingblätter; 400g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Öl zum Braten; 500ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasoße; 1 TL Senf; 1 TL Zucker; 2 EL Sahne

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Wirsing Rouladen mit Hackfleisch sind ein herzhaftes Gericht, das durch zarte Wirsingblätter und eine würzige Füllung besticht.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T02:34:28.216Z

Diese Wirsing Rouladen sind nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Füllung mit aromatischen Gewürzen
Zarte Wirsingblätter, die perfekt die Füllung umhüllen
Ideal für kalte Tage und als Familienessen

      

Die Vorteile von Wirsing

Wirsing ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch äußerst gesund. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Durch die Verwendung von Wirsingblättern in unseren Rouladen erhalten Sie eine nahrhafte und leckere Mahlzeit, die auch noch den Körper stärkt.

Darüber hinaus sind Wirsingblätter sehr vielseitig einsetzbar. Sie können nicht nur für Rouladen verwendet werden, sondern auch als Wraps oder in Eintöpfen. Ihre zarte Textur und der leicht süßliche Geschmack machen sie zu einer idealen Zutat für viele herzhafte Gerichte. Mit diesem Rezept bringen Sie nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern auch eine Portion Gesundheit.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Füllung aus gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch wird durch die Zugabe von Paprikapulver und Gewürzen perfekt abgerundet. Diese Kombination sorgt dafür, dass jede Roulade einen herzhaften und aromatischen Geschmack entfaltet. Der zarte Wirsing umhüllt die Füllung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis bei jedem Bissen.

Die Soße aus Gemüsebrühe, Sojasoße und Senf verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. Sie unterstützt die Aromen der Rouladen und sorgt für einen saftigen Biss. Ein Spritzer Sahne am Ende rundet das Ganze ab und macht die Soße besonders cremig und lecker. So wird jede Portion zu einem Festmahl, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Tipps zur Zubereitung

Um die Rouladen besonders zart zu machen, ist es wichtig, die Wirsingblätter ausreichend lange zu blanchieren. Achten Sie darauf, dass die Blätter weich sind, damit sie sich problemlos aufrollen lassen. Zu harte Blätter könnten beim Rollen reißen und die Füllung herausfallen lassen. Ein kurzer Tipp: Lassen Sie die Blätter nach dem Blanchieren in kaltem Wasser abkühlen, um die Farbe zu erhalten.

Bei der Füllung können Sie kreativ sein und zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel geriebenen Käse oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill. Diese verleihen den Rouladen eine persönliche Note und erweitern das Geschmacksprofil. Experimentieren Sie ruhig mit unterschiedlichen Gewürzen, um die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Wirsing Rouladen:

Für die Rouladen

8 große Wirsingblätter
400g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
2 EL Öl zum Braten

Für die Soße

500ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasoße
1 TL Senf
1 TL Zucker
2 EL Sahne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Wirsing Rouladen:

Wirsing vorbereiten

Die Wirsingblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.

Rouladen formen

Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Wirsingblatt geben, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Anbraten

Die Rouladen in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Soße zubereiten

In der Pfanne die Gemüsebrühe, Sojasoße, Senf und Zucker hinzufügen und die Rouladen darin ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Rouladen mit der Soße anrichten und nach Belieben mit Sahne verfeinern. Guten Appetit!

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wirsing Rouladen mit einem frischen Salat oder Kartoffeln.

Häufige Fragen zu Wirsing Rouladen

Ein häufiges Anliegen beim Kochen von Rouladen ist die richtige Zubereitung der Wirsingblätter. Viele fragen sich, ob sie die Blätter vorher blanchieren müssen. Ja, das Blanchieren hilft, die Blätter weich zu machen und erleichtert das Rollen. Außerdem wird der Geschmack intensiver, wenn die Blätter kurz gekocht werden.

Ein weiterer Punkt, der oft zur Sprache kommt, ist die Wahl des Hackfleischs. Gemischtes Hackfleisch bietet eine gute Balance zwischen Geschmack und Saftigkeit. Sie können jedoch auch Rinder- oder Schweinehack verwenden, je nach Vorliebe. Achten Sie darauf, frisches Fleisch zu verwenden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie das Rezept leicht anpassen. Eine vegetarische Version lässt sich beispielsweise mit einer Füllung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen zubereiten. Diese Variation ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft und eine tolle Option für Vegetarier.

Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen. Das sorgt für einen aufregenden Kick und macht das Gericht noch spannender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre perfekte Kombination zu finden.

Serviervorschläge

Um die Wirsing Rouladen stilvoll zu präsentieren, servieren Sie sie auf einem Bett aus Kartoffelpüree oder mit einem frischen Salat. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein rustikales Bauernbrot passt hervorragend dazu und lädt zum Dippen in die köstliche Soße ein.

Ein passender Wein kann das Geschmackserlebnis abrunden. Ein leichter, trockener Weißwein oder ein fruchtiger Rotwein harmonieren gut mit den Aromen der Rouladen. Achten Sie darauf, den Wein gut zu temperieren, um das Beste aus den Aromen herauszuholen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat passen hervorragend zu den Rouladen.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie statt Hackfleisch eine Mischung aus Quinoa, Linsen oder Tofu.

→ Wie lange sind die Rouladen haltbar?

Gekochte Rouladen können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.