Vanillekipferl - ein Familienrezept

Name: Vanillekipferl - ein Familienrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Genießen Sie die zarten und aromatischen Vanillekipferl, die jedes Jahr zur Weihnachtszeit auf dem Tisch stehen.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T22:40:09.062Z

Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird. Ihre zarte Textur und das unverwechselbare Vanillearoma machen sie zu einer beliebten Leckerei in der Weihnachtszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartschmelzende Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Unvergleichlicher Vanillegeschmack, der zum Träumen einlädt
Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Überraschung

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen und österreichischen Weihnachtsbäckerei. Ursprünglich aus Österreich stammend, haben sie sich schnell in ganz Mitteleuropa verbreitet. Ihre charakteristische Form und der zarte Geschmack machen sie zu einem besonderen Highlight der Weihnachtszeit.

Die ersten schriftlichen Erwähnungen von Vanillekipferl datieren auf das 19. Jahrhundert zurück. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil vieler Familienrezepte geworden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Ob zu Kaffee oder Tee, diese Kekse sind unverzichtbar während der festlichen Saison.

Die perfekte Textur erreichen

Die Kunst der Vanillekipferl liegt in der perfekten Konsistenz. Der Teig sollte zart und geschmeidig sein, um die typische Zartschmelz-Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber nicht zu lange zu kneten, um die Kipferl luftig und leicht zu halten.

Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, insbesondere von echter Vanille und frischen Mandeln, trägt entscheidend zum Geschmack bei. Vermeiden Sie aromatisierte Produkte, da sie den authentischen Genuss beeinträchtigen können. Ein gutes Verhältnis von Butter zu Mehl sorgt für die gewünschte Zartheit.

Variationen und Serviervorschläge

Während die klassischen Vanillekipferl bereits köstlich sind, können Sie mit verschiedenen Variationen experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas gemahlenen Zimt oder eine Prise Kakaopulver hinzu, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Auch Schokoladenglasur oder ein Hauch von Orangenschale können interessante Akzente setzen.

Servieren Sie die Vanillekipferl auf einer festlichen Platter oder in einer dekorativen Keksdose. Sie eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Familie. Mit einer persönlichen Note, wie einer handgeschriebenen Karte, wird das Geschenk noch wertvoller.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Vanillekipferl:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Vanillekipferl zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kipferl formen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen abteilen. Aus jeder Portion kleine Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die noch warmen Kipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Vanillekipferl mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Häufige Fragen zu Vanillekipferl

Frage: Kann ich die Vanillekipferl im Voraus zubereiten? Antwort: Ja, Sie können die Kipferl im Voraus backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben mehrere Wochen frisch und sind somit perfekt für die vorweihnachtliche Planung.

Frage: Wie kann ich die Kipferl glutenfrei zubereiten? Antwort: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Tipps für das perfekte Backen

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl gleichmäßig backen, ist es ratsam, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden.

Behalten Sie die Kipferl während des Backens im Auge. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen ist es wichtig, sie kurz auf dem Blech abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in Puderzucker wälzen.

Die Bedeutung der Vanille

Vanille ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Sie wirkt antioxidativ und kann das Wohlbefinden steigern. Hochwertige Vanille verleiht Ihren Kipferln nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine besondere Note.

Achten Sie darauf, echte Vanilleschoten oder hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden. Diese Zutaten bringen den unvergleichlichen Geschmack, der Vanillekipferl zu einem festlichen Genuss macht. Vermeiden Sie künstliche Vanillearomen, da diese den feinen Geschmack der Kekse beeinträchtigen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl auch ohne Mandeln machen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Haselnüsse oder einfach durch mehr Mehl ersetzen.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind sie etwa 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, bevor Sie weiterarbeiten.

→ Sind die Kipferl glutenfrei?

Um glutenfreie Vanillekipferl zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.