Schweinefilet im Blätterteig

Name: Schweinefilet im Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 2 EL Senf; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 100 g Champignons, fein gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; ½ Bund Petersilie, gehackt; 1 Rolle Blätterteig (ca. 250 g); 1 Ei, verquirlt zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Genießen Sie ein köstliches Schweinefilet, umhüllt von knusprigem Blätterteig – ideal für besondere Anlässe.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T21:26:02.911Z

Schweinefilet im Blätterteig ist ein Klassiker der feinen Küche, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Festtagstisch ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Fleisch, das in Blätterteig eingehüllt ist
Knusprige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für festliche Anlässe und besondere Feierlichkeiten

      

Ein Fest für die Sinne

Schweinefilet im Blätterteig ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus zartem, saftigem Fleisch und dem knusprigen Teig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn man das Filet anschneidet, offenbart sich die köstliche Füllung, die durch die Champignons und die frische Petersilie wunderbar ergänzt wird. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Festtagsbuffet.

Die Zubereitung ist zudem einfach und kann in weniger als einer Stunde erfolgen, was es zu einer großartigen Wahl für ein spontanes Dinner oder eine festliche Feier macht. Egal, ob für ein romantisches Dinner zu zweit oder ein festliches Familienessen, dieses Rezept wird Ihre Gäste beeindrucken und in Erinnerungen schwelgen lassen.

Perfekte Beilagen

Um das Geschmackserlebnis von Schweinefilet im Blätterteig zu vervollständigen, sind die richtigen Beilagen entscheidend. Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die Reichhaltigkeit des Gerichts und sorgt für eine angenehme Frische. Auch ein cremiges Kartoffelpüree oder gebratene Gemüsebeilagen harmonieren hervorragend mit dem zarten Fleisch und dem knusprigen Teig.

Wenn Sie nach einer zusätzlichen Geschmackskomponente suchen, können Sie auch eine fruchtige Soße, wie eine Preiselbeer- oder Apfelsoße, servieren. Diese süß-sauren Soßen bieten einen köstlichen Kontrast zum herzhaften Filet und verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Schweinefilet im Blätterteig perfekt gelingt, beachten Sie einige wichtige Tipps. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, da es im Ofen weitergart. Ein sanftes Anbraten reicht aus, um die Aromen zu intensivieren, ohne das Filet auszutrocknen.

Bei der Auswahl des Blätterteigs sollten Sie darauf achten, einen hochwertigen Teig zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen und gut um das Filet zu wickeln, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht und knusprig wird.

Zutaten

Für das Schweinefilet

500 g Schweinefilet
2 EL Senf
Salt und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
100 g Champignons, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Bund Petersilie, gehackt

Für den Blätterteig

1 Rolle Blätterteig (ca. 250 g)
1 Ei, verquirlt zum Bestreichen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Schweinefilets

Das Schweinefilet mit Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung der Füllung

Im verbliebenen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons anbraten, bis sie weich sind. Mit der gehackten Petersilie vermengen und abkühlen lassen.

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die abgekühlte Pilzmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Das Schweinefilet darauflegen und den Teig um das Filet wickeln, die Ränder gut andrücken.

Backen

Den Blätterteig mit dem verquirlten Ei bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Nach dem Backen das Filet einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren? Schweinefilet im Blätterteig schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Schweinefilet im Blätterteig im Voraus vorbereiten, bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahren und dann kurz vor dem Servieren backen. Dies spart Zeit, wenn Gäste kommen.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Variante können Sie das Schweinefilet mit anderen Zutaten füllen, wie zum Beispiel Spinat und Feta oder einer Mischung aus getrockneten Tomaten und Ricotta. Diese Kombinationen bieten neue Geschmäcker und machen das Gericht einzigartig.

Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie das Schweinefilet durch eine Mischung aus gebratenem Gemüse und Quark ersetzen. Der Blätterteig bleibt dabei gleich und sorgt für die gleiche knusprige Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schweinefilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Filet und die Füllung im Voraus zubereiten und es kurz vor dem Servieren backen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochtes Schweinefilet im Blätterteig kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Spinat oder Schinken.

→ Wie weiß ich, wann das Fleisch durch ist?

Das Fleisch sollte eine Innentemperatur von 70°C erreichen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für genaues Messen.