Pilz Gersten Suppe

Name: Pilz Gersten Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gerste; 400 g frische Pilze (z.B. Champignons und Steinpilze); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 1 Selleriestange; 1,5 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonale Kochideen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Pilz Gersten Suppe ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus herzhaften Pilzen und nahrhaften Gersten macht sie zu einer perfekten Mahlzeit für jede Jahreszeit. Außerdem ist sie schnell zubereitet und wärmt an kalten Tagen auf. Ich genieße es, diese Suppe als leichtes Abendessen oder als Vorspeise für besondere Anlässe zu servieren. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:46:28.615Z

Bei der Zubereitung dieser Pilz Gersten Suppe habe ich mit verschiedenen Pilzsorten experimentiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich fand, dass Champignons und Steinpilze perfekt harmonieren, um einen reichhaltigen, erdigen Geschmack zu kreieren. Eine geheime Zutat sind frische Kräuter, die ich kurz vor dem Servieren hinzufüge.

Ein kleiner Tipp: Um die Brühe noch aromatischer zu gestalten, lasse ich die Gerste vorher in der Brühe quellen. Das sorgt dafür, dass sie die Aromen viel besser aufnehmen kann und die Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz bekommt.

Warum du diese Suppe lieben wirst:
Herzhafter Pilzgeschmack kombiniert mit nahrhaften Gersten
Cremige Textur, die jede Zutat herrlich vereint
Ideal für kalte Tage oder besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

In dieser Pilz Gersten Suppe sind die Pilze nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine Quelle von umami. Frische Champignons oder Steinpilze bringen eine erdige Tiefe und Komplexität in die Suppe. Wenn du keine frischen Pilze zur Hand hast, können auch getrocknete Pilze verwendet werden. Diese solltest du jedoch zuerst einweichen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Die Gerste ist das Herzstück dieser Suppe. Sie gibt der Flüssigkeit die nötige Fülle und sorgt für eine angenehme, cremige Textur, wenn sie richtig gegart wird. Achte darauf, die Gerste ausreichend zu kochen, bis sie weich, aber nicht matschig ist. Bei falscher Garzeit kann sie gummiartig werden, was das Mundgefühl beeinträchtigt.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die Suppe etwas aufpeppen möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen. Diese Gemüsesorten sind schnell gar und tragen zur Nährstoffdichte der Suppe bei. Einfach in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen, damit sie ihre Farbe und Frische bewahren.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gegarte Hühnchenbrust oder Tofu-Würfel hinzufügen. Diese Ergänzungen harmonieren perfekt mit dem Pilzgeschmack und machen die Suppe sättigender. Achte darauf, das zusätzliche Protein erst am Ende der Garzeit hinzuzufügen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pilz Gersten Suppe benötigst:

Zutaten

200 g Gerste
400 g frische Pilze (z.B. Champignons und Steinpilze)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Selleriestange
1,5 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Kochen beginnst. Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Pilz Gersten Suppe zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel, die Möhren und die Selleriestange schälen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.

Gerste zubereiten

Die Gerste in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einem großen Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Möhren und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch und die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Alles kombinieren

Das angebratene Gemüse zur Gerste in den Topf geben. Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genieße deine köstliche Pilz Gersten Suppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch nahrhafter zu machen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen. Für einen besonderen Geschmack, füge einen Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pilz Gersten Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar sein. Wenn du die Suppe aufbewahrst, kann die Gerste die Flüssigkeit weiter absorbieren, sodass du eventuell etwas Gemüsebrühe hinzufügen musst, wenn du sie wieder erhitzt. Erwärme die Suppe sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren. Die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen, damit du nur die Menge auftauen kannst, die du benötigst. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lagern oder sie direkt auf niedriger Stufe in einem Topf zu erhitzen.

Serviervorschläge

Die Pilz Gersten Suppe macht sich wunderbar als leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Menü. Du kannst sie mit knusprigem Brot oder frisch gebackenem Baguette servieren, um die cremige Konsistenz zu ergänzen. Ein Spritzer frischer Zitrone obenauf bringt eine erfrischende Note, die die Aromen verstärkt.

Um die Suppe ein wenig luxuriöser zu gestalten, kannst du sie mit etwas Trüffelöl verfeinern, das ihr eine besondere Tiefe und Geschmacksnuance verleiht. Ich mag es auch, Parmesanflocken oder geröstete Nüsse darüber zu streuen, um zusätzlichen Crunch und Aroma zu bieten. Solche kleinen Anpassungen machen die Suppe zu einem wahren Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gerste durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Gerste durch Quinoa oder Reis ersetzen, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Du kannst jedes Gemüse hinzufügen, das dir gefällt, wie z.B. Spinat, Brokkoli oder Paprika.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.