Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Quark; 100 g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 200 g Räucherlachs; Zitronenscheiben

Hervorgehoben unter: Saisonale Kochideen

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs ist ein köstliches und einfaches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T01:25:51.220Z

Diese Ofenkartoffeln sind die perfekte Kombination aus herzhaft und frisch. Der Kräuterquark bringt eine cremige Note, während der Räucherlachs für zusätzlichen Geschmack sorgt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus herzhaftem Lachs und cremigem Quark.
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende.
Gesunde Zutaten, die Ihnen ein gutes Gefühl geben.

      

Eine köstliche Kombination

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs vereinen die Aromen von herzhaftem Lachs und frisch zubereitetem Quark auf eine wunderbare Art und Weise. Die Kombination dieser Zutaten sorgt nicht nur für ein geschmackliches Highlight, sondern auch für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Diese Gerichte sind ideal für jeden Anlass, sei es ein entspanntes Dinner zu Hause oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden.

Die Verwendung von frischen Kräutern im Quark bringt eine aromatische Frische in das Gericht, die perfekt mit dem Räucherlachs harmoniert. Dieser sorgt für den nötigen Umami-Geschmack und rundet das Gericht ab. Die Ofenkartoffeln hingegen sind die perfekte Basis und bieten eine angenehme Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wichtige Vitamine, während Räucherlachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die für die Gesundheit des Herzens von Bedeutung sind. Der Kräuterquark liefert zusätzlich Proteine, die für die Muskelregeneration wichtig sind, und sorgt für ein cremiges Element, das das Gericht abrundet.

Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie wird das Gericht nicht nur geschmacklich bereichert, sondern auch mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Diese Zutaten helfen, das Immunsystem zu stärken und fördern ein allgemeines Wohlbefinden. So genießen Sie ein Gericht, das gut schmeckt und gleichzeitig gesund ist.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Dies macht das Rezept perfekt für Kochanfänger sowie für Menschen mit wenig Zeit. Die Kartoffeln können einfach vorbereitet und im Ofen gebacken werden, während der Kräuterquark in wenigen Minuten zubereitet ist. So haben Sie schnell ein schmackhaftes Gericht auf dem Tisch.

Darüber hinaus können Sie die Zutaten nach Belieben variieren. Fügen Sie z.B. andere Kräuter hinzu oder tauschen Sie den Räucherlachs gegen eine andere Fischsorte aus. Dieses Rezept bietet viel Spielraum für Kreativität in der Küche, sodass Sie es immer wieder neu interpretieren können.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für den Kräuterquark

250 g Quark
100 g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Für die Garnitur

200 g Räucherlachs
Zitronenscheiben

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.

Backen

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius für etwa 60 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.

Kräuterquark zubereiten

In einer Schüssel Quark und Joghurt vermengen. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die gebackenen Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit dem Kräuterquark und dem Räucherlachs servieren. Mit Zitronenscheiben garnieren.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß und genießen Sie das Gericht mit Freunden oder der Familie.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie nach einer Abwechslung suchen, können Sie die Ofenkartoffeln auch mit verschiedenen Füllungen ausprobieren. Fügen Sie beispielsweise gebratenes Gemüse oder Käse hinzu, um den Geschmack zu variieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Saucen kann Ihrem Gericht eine neue Note verleihen.

Eine weitere leckere Variante ist, den Kräuterquark durch einen scharfen Dip zu ersetzen. Dies bringt zusätzliche Würze und sorgt für ein ganz anderes Geschmackserlebnis. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, wählen Sie Kartoffeln ähnlicher Größe. Dies hilft, dass alle Kartoffeln zur gleichen Zeit weich und goldbraun sind. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln vor dem Backen gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.

Für eine noch knusprigere Haut können Sie die Kartoffeln während des Backens ein- oder zweimal wenden. So erhalten sie eine gleichmäßige Bräunung und eine verführerische Textur, die das Gericht noch schmackhafter macht.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln auf einem großen Teller, um eine einladende Präsentation zu schaffen. Fügen Sie frische Kräuter als Garnitur hinzu, um das Gericht optisch ansprechend zu gestalten. Auch eine Beilage aus frischem Salat passt hervorragend dazu und sorgt für eine bunte und gesunde Ergänzung.

Um das Geschmackserlebnis abzurunden, können Sie zusätzlich ein Glas Weißwein anbieten. Ein trockener Riesling oder ein Sauvignon Blanc harmoniert perfekt mit den Aromen des Räucherlachses und der frischen Kräuter. So wird Ihr Dinner zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vor dem Backen vorbereiten und dann später backen.

→ Kann ich den Quark variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Quark nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange halten die Reste?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können auch auf dem Grill zubereitet werden, indem Sie sie in Alufolie wickeln.