Kürbis-Käsespätzle mit Muskat

Name: Kürbis-Käsespätzle mit Muskat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z. B. Hokkaido); 300g Mehl; 3 Eier; 150g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Wasser zum Kochen; Butter zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Saisonale Kochideen

Kürbis-Käsespätzle mit Muskat sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, die perfekt für den Herbst geeignet ist. Diese Kombination aus zartem Kürbis und schmelzendem Käse in selbstgemachten Spätzle ist ein Genuss.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:20:18.824Z

Kürbis-Käsespätzle sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern bringen auch die Farben des Herbstes auf den Tisch. Diese traditionelle schwäbische Spezialität wird durch den süßen Geschmack des Kürbisses und die Cremigkeit des Käses zu einem ganz besonderen Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Kürbisses kombiniert mit cremigem Käse
Perfekte Konsistenz der Spätzle, die im Mund zergehen
Ideal für gemütliche Herbstabende oder festliche Anlässe

      

Die perfekte Herbstmahlzeit

Kürbis-Käsespätzle sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Diese herzhafte Speise bringt die Aromen des Herbstes direkt in Ihre Küche. Mit ihrem warmen, leuchtenden Orange und dem köstlichen Käse ist sie die ideale Wahl für eine gesellige Runde oder ein Familienessen. Die Kombination aus frischem Kürbis und cremigem Käse weckt Erinnerungen an gemütliche Abende und festliche Anlässe.

In den kühleren Monaten sehnt man sich nach Gerichten, die Wärme und Komfort bieten. Diese Kürbis-Käsespätzle erfüllen nicht nur diesen Wunsch, sondern sind auch einfach und schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl sättigend als auch geschmacklich ausgewogen ist. Die Zugabe von Muskatnuss gibt dem Ganzen einen besonderen Kick und verstärkt die Aromen der anderen Zutaten.

Gesunde Zutaten, köstlicher Geschmack

Der Hokkaido-Kürbis ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält viel Beta-Carotin, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist, sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Durch das Pürieren wird der Kürbis besonders cremig und harmoniert hervorragend mit dem Käse und den Spätzle.

Die Verwendung von frischen Eiern und hochwertigem Mehl sorgt für die perfekte Konsistenz der Spätzle. Diese sind leicht und luftig, gleichzeitig aber auch herzhaft und sättigend. Der geriebene Käse schmilzt wunderbar und verleiht dem Gericht eine cremige Textur. Mit einem Hauch von frisch geriebener Muskatnuss wird das Geschmacksprofil abgerundet und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kürbis-Käsespätzle benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Kürbis (z. B. Hokkaido)
300g Mehl
3 Eier
150g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser zum Kochen
Butter zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kürbis-Käsespätzle:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser weich kochen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.

Teig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben, Eier, Muskatnuss, Salz und das Kürbispüree hinzufügen. Gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.

Käse hinzufügen

Die fertigen Spätzle in eine Pfanne mit Butter geben, den geriebenen Käse hinzufügen und kurz schwenken, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die Kürbis-Käsespätzle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Pfeffer bestreuen. Genießen!

Für zusätzliche Aromen können Sie die Spätzle auch mit gebratenen Zwiebeln garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Spätzle perfekt gelingen, sollten Sie darauf achten, dass der Teig nicht zu fest ist. Ein zu fester Teig führt dazu, dass die Spätzle nicht richtig aufgehen und zäh werden. Zudem empfiehlt es sich, das Wasser vor dem Kochen gut zu salzen, da dies den Geschmack der Spätzle erheblich verbessert.

Die Spätzlepresse ist ein unverzichtbares Werkzeug für dieses Rezept. Sie sorgt dafür, dass die Spätzle gleichmäßig geformt werden und die richtige Größe haben. Alternativ können Sie auch ein Brettchen und ein Messer verwenden, um die Spätzle in kleine Stücke zu schneiden, jedoch ist das Ergebnis mit einer Spätzlepresse oft gleichmäßiger und ansprechender.

Variationen des Rezepts

Falls Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Kürbis-Käsespätzle auch mit verschiedenen Käsesorten zubereiten. Ein kräftiger Bergkäse oder aromatischer Gouda verleihen dem Gericht eine ganz neue Geschmacksnote. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch gebratene Zwiebeln oder frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen.

Eine weitere interessante Variante ist die Kombination mit geröstetem Gemüse oder Pilzen. Diese Zutaten ergänzen den Kürbis und den Käse perfekt und sorgen für eine zusätzliche Textur im Gericht. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihre eigene Lieblingsversion zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler oder Bergkäse sind ideal, da sie gut schmelzen und einen herzhaften Geschmack haben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Mehl ersetzen und veganen Käse verwenden.

→ Wie kann ich die Spätzle aufbewahren?

Die Spätzle können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.