Gebratene Zitronen Hähnchenbrust

Name: Gebratene Zitronen Hähnchenbrust
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salt (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Globale Kochideen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese gebratene Zitronen Hähnchenbrust hat sich als mein persönliches Lieblingsrezept herausgestellt. Die Kombination aus saftiger Hähnchenbrust und dem frischen, spritzigen Aroma der Zitrone macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit von etwa 30 Minuten eignet sich dieses Rezept nicht nur für ein müheloses Abendessen unter der Woche, sondern auch für besondere Anlässe, bei denen ich meine Gäste beeindrucken möchte.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:10:28.774Z

Bei der Zubereitung dieser gebratenen Zitronen Hähnchenbrust habe ich eine wichtige Entdeckung gemacht: Das Marinieren des Hähnchens in Zitronensaft sorgt dafür, dass es unglaublich zart wird. Ich lasse das Hähnchen mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen, was nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch dafür sorgt, dass das Fleisch saftig bleibt. Das ist besonders wichtig, da Hähnchenbrust leicht austrocknen kann.

Die Zugabe von frischen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, während des Bratens bringt das Gericht auf ein neues Level. Ich habe gelernt, dass die richtige Hitze und das Anbraten für die perfekte Kruste entscheidend sind. Diese Technik verleiht dem Hähnchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern intensiviert auch die Aromen. Das Resultat ist ein zartes, aromatisches Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite.

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Frischer Zitronengeschmack, der jedem Bissen Leben verleiht
Saftige Hähnchenbrust, die zart und aromatisch ist
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Abende oder Betriebsausflüge

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept, da sie dem Hähnchen nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch dazu beiträgt, das Fleisch zart zu machen. Der Zitronensaft wirkt als natürliches Enzym, das die Proteine im Hähnchen aufbricht. Dadurch wird die Hähnchenbrust saftiger und aromatischer. Achte darauf, das Fleisch mindestens 15 Minuten in der Marinade zu lassen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Für intensiveren Geschmack empfehle ich, es sogar bis zu 2 Stunden im Kühlschrank mariniert ruhen zu lassen.

Die zusätzlichen Aromen von Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verstärken das Geschmackserlebnis erheblich. Dabei ist es hilfreich, die Kräuter leicht zu zerreiben, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Ein kleiner Trick, um die Marinade noch aromatischer zu gestalten, ist das Hinzufügen von einem Teelöffel Honig oder Dijon-Senf, um eine süßliche Note zu geben.

Die richtige Brattechnik

Beim Braten der Hähnchenbrust ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Stelle sicher, dass die Pfanne bei mittlerer Hitze gut vorgeheizt ist, bevor du das Olivenöl hinzufügst. Das Hähnchen sollte in die Pfanne gelegt werden, wenn das Öl bereits leicht glitzert. Dies trägt dazu bei, eine schöne goldene Kruste zu erzeugen. Vermeide es, die Hähnchenbrust zu stark zu bewegen, bevor sie bräunt, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Wenn du die Hähnchenbrust wendest, solltest du darauf achten, dass sie eine schöne, goldene Farbe hat, was in der Regel nach etwa 7-10 Minuten der Fall ist. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 75°C erreicht, sodass du eine saftige und vollkommen durchgegarte Brust erhältst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für gebratene Zitronen Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salt (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Hähnchen marinieren

Mische den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lasse sie für mindestens 15 Minuten ruhen.

Hähnchen braten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Olivenöl hinzu. Lege die marinierten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und brate sie für ca. 7-10 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und komplett durchgegart sind.

Servieren

Lass die Hähnchenbrust nach dem Braten kurz ruhen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Serviere sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Hähnchenbrust zusätzlich mit Paprika oder Gewürzmischungen würzen, bevor du sie brätst.

Variationen und Abwandlungen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Du kannst zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika in die Pfanne geben, um eine leckere Beilage zu kreieren. Diese können in der restlichen Marinade geschwenkt werden, bevor sie mit dem Hähnchen gebraten werden, für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Für eine exotische Note kannst du die Zitrone durch Limette ersetzen und zusätzlich eine Prise Chilipulver oder geräuchertes Paprikapulver zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine ansprechende Schärfe und Tiefe. Experimentiere mit unterschiedlichen Kräutern oder gib einen Spritzer Sojasauce in die Marinade für eine asiatische Wendung.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du nach dem Abendessen Reste hast, bewahre die gebratene Zitronen Hähnchenbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie kalt als Salat-Topping verwenden oder auf einem Sandwich genießen. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in der Mikrowelle für kurze Zeit bei mittlerer Hitze zu erhitzen oder in einer Pfanne mit ein wenig Öl, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Falls du den Aufwand minimieren möchtest, kannst du die Hähnchenbrust auch einfrieren. Schneide sie in Portionen und packe sie in gefriergeeignete Beutel. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, sie im Kühlschrank oder in der Mikrowelle langsam wieder aufzutauen, um die Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust bei 200 Grad Celsius im Ofen für etwa 25-30 Minuten backen.

→ Kann ich das Hähnchen auch ohne Marinade zubereiten?

Ja, es ist möglich, aber die Marinade hilft, den Geschmack zu intensivieren und die Hähnchenbrust zarter zu machen.

→ Welche Beilagen empfehlen sich zu diesem Gericht?

Es passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat.

→ Kann ich die Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Zutatenmenge entsprechend der gewünschten Portionsgröße anpassen.