Galentine’s Rotwein Schokoladen Kuchen

Name: Galentine’s Rotwein Schokoladen Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao); 150 ml Rotwein; 150 g Zucker; 4 Eier; 100 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100 g Butter; 100 g dunkle Schokolade; 50 g Butter; 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Ich liebe es, mit Freunden zusammenzukommen, und dieser Galentine’s Rotwein Schokoladen Kuchen ist das perfekte Highlight für unser Treffen. Die Kombination aus dunkler Schokolade und einem Hauch von Rotwein ergibt einen besonders saftigen und geschmackvollen Kuchen. Der süße und leicht herbe Geschmack passt hervorragend zu den Feierlichkeiten. Jedes Stück dieser Köstlichkeit ist eine Einladung zum Genießen und fühlt sich wie eine Umarmung für die Sinne an. Dieser Kuchen wird sicher nicht lange auf dem Tisch verweilen!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:18:30.953Z

Als ich zum ersten Mal diesen Galentine’s Rotwein Schokoladen Kuchen gebacken habe, war ich überrascht von der Tiefe des Geschmacks. Der Rotwein verstärkt die Schokoladennoten und sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Ich habe darauf geachtet, eine hohe Qualität an dunkler Schokolade zu verwenden, und das hat sich wirklich gelohnt.

Ein kleiner Tipp: Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn mit der Glasur überziehst. So kann die Glasur schön haften und der Kuchen bleibt über längere Zeit frisch. Er eignet sich nicht nur für Galentine’s Day, sondern auch für viele andere Anlässe!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit einem Hauch von Rotwein
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Zusammenkünfte oder als süßer Genuss

      

Die Zutaten im Detail

Die Verwendung von hochwertiger dunkler Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % ist entscheidend für den reichhaltigen Geschmack dieses Kuchens. Achte darauf, dass die Schokolade von guter Qualität ist, da sie die Hauptaromaquelle ist. Ich empfehle eine Schokolade, die du auch pur genießen würdest, um sicherzustellen, dass der Geschmack im Kuchen wirklich zur Geltung kommt.

Rotwein fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für Feuchtigkeit im Teig. Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon, ergänzt die Schokolade perfekt. Falls du keinen Rotwein zur Hand hast, kannst du stattdessen auch Traubensaft oder einen anderen dunklen Saft verwenden, jedoch fehlt dann die Tiefe, die der Wein liefert.

Wichtige Backtechniken

Achte darauf, die Eier und den Zucker so lange zu schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies sorgt für eine luftige Textur im Kuchen und hilft dabei, die gewünschten Konsistenz zu erreichen. Wenn du das Gefühl hast, dass die Mischung zu dick oder schwer ist, schlage sie einfach etwas länger.

Beim Fetten der Springform ist es wichtig, die Form gleichmäßig und gründlich zu fetten, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Du kannst dafür Butter oder Backtrennspray verwenden. Ein Trick, den ich gerne anwende, ist, die Form mit Mehl auszustauben, nachdem sie gefettet wurde, damit der Kuchen nach dem Backen problemlos herauskommt.

Zutaten

Für den Kuchen

200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)
150 ml Rotwein
150 g Zucker
4 Eier
100 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Prise Salz
100 g Butter

Für die Glasur

100 g dunkle Schokolade
50 g Butter
1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schmelze die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.

Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Gib Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz dazu und verrühre alles gut. Gieße schließlich den Rotwein hinzu und mixe, bis der Teig homogen ist.

Backen

Fette eine Springform ein und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen 40 Minuten lang. Lass ihn nach dem Backen abkühlen.

Glasur zubereiten

Schmelze die Zutaten für die Glasur zusammen und rühre gut um. Verteile die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und lass sie etwas fest werden.

Servieren

Bestäube den Kuchen mit Puderzucker und schneide ihn in Stücke. Jetzt kann er serviert werden!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch kannst du den Kuchen mit frischen Beeren dekorieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Galentine’s Rotwein Schokoladen Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Er bleibt saftig und sein Geschmack entwickelt sich weiter, da die Aromen sich setzen.

Solltest du ihn länger aufbewahren wollen, friere den Kuchen in Portionsstücken ein. Wickel die Stücke in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch, und du kannst jederzeit ein Stück genießen.

Serviervorschläge

Um den Kuchen ein wenig aufzupolieren, kannst du ihn mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Das kalte Eis sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur warmen, schokoladigen Textur des Kuchens und macht jedes Stück zu einem besonderen Erlebnis.

Ein weiterer toller Serviervorschlag ist, den Kuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zu garnieren. Diese fruchtigen Noten harmonieren ausgezeichnet mit der Schokolade und dem Rotwein und bringen zusätzliche Frische in jedes Stück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rotwein durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Traubensaft verwenden, wenn du eine alkoholfreie Option möchtest.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, aber sei vorsichtig, da der Kuchen sonst weniger süß und eher bitter wird.

→ Funktioniert das Rezept auch als Muffins?

Ja, du kannst den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Backzeit verkürzt sich auf etwa 20 Minuten.