Feine Schoko Haselnuss Tarte

Name: Feine Schoko Haselnuss Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 Ei; Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 150g Haselnüsse, geröstet und gemahlen; 100g Sahne; 3 Eier; 50g Zucker

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Ich liebe es, wenn die Aromen von Schokolade und Haselnüssen in einer Tarte perfekt harmonieren. Diese feine Schoko Haselnuss Tarte ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine echte Gaumenfreude. Sie eignet sich wunderbar für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die zarte Schokoladenfüllung in Kombination mit der knackigen Haselnussbasis lässt sich leicht herstellen, und man benötigt nur wenige Zutaten. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Tarte zaubern!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:58:28.368Z

Als ich diese feine Schoko Haselnuss Tarte zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort von der Kombination der Aromen begeistert. Die süße Schokolade und die nussigen Haselnüsse ergeben zusammen eine perfekte Symbiose. Besonders wichtig ist es, die Haselnüsse vorher leicht zu rösten, da dadurch ihr volles Aroma zur Geltung kommt.

Ein weiterer Tipp, den ich für diese Tarte habe, ist, die Schokolade über dem Wasserbad zu schmelzen. Dies sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und keine Klumpen entstehen. So wird die Füllung schön cremig und sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, perfekt abgestimmt mit gerösteten Haselnüssen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Für die feine Schoko Haselnuss Tarte spielen die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Zartbitterschokolade sollte einen kakaogehalt von mindestens 70 % haben, um die Intensität des Schokoladengeschmacks zu maximieren. Wer eine etwas mildere Note bevorzugt, kann die Schokolade mit einer Mischung aus Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade variieren. Diese Anpassung verleiht der Füllung eine angenehme Süße ohne den Schokoladengeschmack zu überdecken.

Die gerösteten Haselnüsse sind nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Textur unerlässlich. Damit die Nüsse besonders aromatisch sind, empfehle ich, sie selbst zu rösten. Geben Sie die Nüsse auf ein Backblech und rösten Sie sie bei 180 °C für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie dabei gut im Auge zu behalten, da sie schnell verbrennen können.

Teig & Füllung: Das perfekte Zusammenspiel

Der Teig für die Tarte sollte beim Rollen eine Dicke von etwa 3-4 mm haben, um eine gleichmäßige Backgarung zu gewährleisten. Ein zu dicker Teig benötigt längere Backzeiten und könnte am Ende durchweichen. Um zu verhindern, dass der Boden beim Backen aufgeht, tränken Sie ihn vor dem Backen ein paar Mal mit einer Gabel. Dadurch können die Dampfen entweichen und der Boden bleibt schön eben.

Für die Füllung ist es wichtig, dass die Eier gut schaumig geschlagen werden. Dies sorgt für eine luftigere und cremigere Textur. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang, bis sie eine hellgelbe Farbe annehmen. Dies bringt Luft in die Mischung, was bei der Backzeit tatsächlich zu einer leichten, gesunden Konsistenz führt.

Zutaten

Für die Zubereitung der feinen Schoko Haselnuss Tarte benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

200g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 Ei
Prise Salz

Für die Füllung:

200g Zartbitterschokolade
150g Haselnüsse, geröstet und gemahlen
100g Sahne
3 Eier
50g Zucker

Diese Zutaten sollten leicht erhältlich sein und lassen sich hervorragend kombinieren, um eine köstliche Tarte zu kreieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Tarte zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Tarteform vorbereiten

Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Den Rand hochziehen und mit einer Gabel einstechen. Bei 180°C 10 Minuten vorbacken.

Füllung zubereiten

Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Dann die Sahne einrühren. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unter die Eiermasse heben und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen.

Tarte backen

Die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden gießen. Bei 180°C 20 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Gut abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kann die Tarte serviert werden. Sie lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Tarte mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für das gewisse Extra.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Sie können den Tarteboden einen Tag im Voraus zubereiten und ihn in der Form im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Füllung erst kurz vor dem Servieren zubereiten, bleibt der Tarteboden schön knusprig. Für die Füllung empfehle ich, diese ebenfalls nicht zu lange im Voraus zuzubereiten, da sie frisch und cremig sein sollte. Ein paar Stunden vorher zu machen, ist jedoch vollkommen in Ordnung.

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie die Tarte am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie die Tarte aufwärmen möchten, verwenden Sie am besten den Ofen, um die knusprige Textur des Teigs zu erhalten. Bei 160 °C ist es ausreichend, die Tarte 10-15 Minuten zu erwärmen.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie etwas Experimentierfreudigkeit zeigen möchten, können Sie die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Diese Nüsse haben ihre eigenen Geschmacksrichtungen, die auch gut zur Schokolade passen. Eine weitere Option wäre, einen Hauch von Espresso in die Füllung zu geben, was den Schokoladengeschmack intensiviert und eine interessante Tiefe hinzufügt.

Servieren Sie die Tarte warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um ein luxuriöses Dessert zu kreieren. Die Kombination aus warmer Füllung und kaltem Eis sorgt für einen angenehmen Temperaturkontrast und wird Ihre Gäste begeistern. Eine Prise Meersalz über die Tarte kann ebenfalls einen köstlichen Kontrast bilden und die Aromen intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie lange ist die Tarte haltbar?

Im Kühlschrank ist die Tarte etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, jedoch ändert sich der Geschmack.

→ Kann ich die Tarte glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl für den Teig.