Semmelknödel mit Pilzragout

Name: Semmelknödel mit Pilzragout
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g altbackene Brötchen; 200ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel; 50g Butter; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 2 EL Petersilie; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Gutbürgerliche Rezepte

Genießen Sie die herzhaften Semmelknödel, serviert mit einem köstlichen Pilzragout. Ein perfektes Gericht für jede Jahreszeit!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T21:26:02.960Z

Semmelknödel sind ein klassisches deutsches Gericht, das oft als Beilage serviert wird. In Kombination mit einem herzhaften Pilzragout entsteht ein wunderbares Hauptgericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie
Die Kombination aus Knödeln und Pilzen ist einfach unwiderstehlich
Ideal für besondere Anlässe oder als gemütliches Abendessen

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Semmelknödel sind eine traditionelle Beilage in der deutschen und österreichischen Küche, die sich hervorragend zu Fleischgerichten, Gemüse oder auch als eigenständiges Gericht genießen lässt. Ihre herzhaft-weiche Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler Festtagsmenüs. Besonders in der kalten Jahreszeit sind sie eine willkommene Wärmequelle, die Gemütlichkeit und Zufriedenheit auf den Tisch bringt.

Die Knödel können je nach Vorliebe leicht variiert werden, indem man verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügt. Diese Flexibilität ermöglicht es, das Gericht immer wieder neu zu interpretieren und an die saisonalen Gegebenheiten anzupassen. Egal ob zu Braten, in einer herzhaften Suppe oder mit Pilzragout – Semmelknödel sind immer ein Hit!

Ein Hauch von Natur mit Pilzragout

Das Pilzragout ist eine köstliche Ergänzung zu den Semmelknödeln und bringt den Geschmack der Natur direkt auf den Teller. Mit frischen, saisonalen Pilzen zubereitet, entfaltet sich ein intensives Aroma, das die Knödel perfekt ergänzt. Die Kombination aus unterschiedlichen Pilzsorten sorgt für eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmäckern, die jedes Gericht aufwertet.

Die Zubereitung des Pilzragouts ist unkompliziert und schnell, wodurch es ideal für ein spontanes Abendessen oder ein festliches Menü ist. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und einer leichten Sahnesoße bleibt das Gericht leicht und bekömmlich, perfekt für gesellige Runden oder Familienfeiern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Semmelknödel und das Pilzragout:

Für die Semmelknödel

300g altbackene Brötchen
200ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel
50g Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Für das Pilzragout

500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
2 EL Petersilie
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Semmelknödel mit Pilzragout zu:

Semmelknödel zubereiten

Die Brötchen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Brötchen gießen. 10 Minuten einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter glasig dünsten und zu den Brötchen geben.

Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen. Aus der Masse Knödel formen.

Knödel kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Pilzragout zubereiten

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Anrichten

Die Knödel auf Tellern anrichten und das Pilzragout darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um perfekte Semmelknödel zu erzielen, ist es wichtig, die Brötchen gut einzuweichen. Dies sorgt für eine gleichmäßige und fluffige Konsistenz. Wenn die Masse zu trocken erscheint, kann etwas mehr Milch hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, die Knödel nicht zu lange zu kochen, um ein Zerfallen zu vermeiden. Sie sollten an die Oberfläche steigen, was ein Zeichen dafür ist, dass sie fertig sind.

Beim Pilzragout können Sie kreativ sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Austernpilzen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin kann dem Ragout eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu lange zu braten, damit sie ihren saftigen Biss behalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Ragout mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika anreichern. So entsteht ein leichtes, gesundes Gericht, das genauso gut schmeckt.

Wenn Sie es gerne herzhaft mögen, können Sie dem Pilzragout auch etwas Speck oder Schinken hinzufügen, um zusätzliche Würze zu erhalten. Diese Kombination bringt eine neue Dimension in das Gericht und macht es besonders für Fleischliebhaber interessant. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?

Ja, die Knödel können vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

→ Welche Pilze eignen sich am besten für das Ragout?

Gemischte Pilze wie Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze bieten einen tollen Geschmack.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und Eierersatz, um die Knödel vegan zu machen, und ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne.

→ Wie lange sind die Knödel haltbar?

Die Knödel können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.