Schokoladen Keksherzen mit Stückchen

Name: Schokoladen Keksherzen mit Stückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Ei; 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Ich liebe es, beim Backen kreativ zu sein, und diese Schokoladen Keksherzen mit Stückchen sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und knusprigen Keksstückchen macht sie unwiderstehlich. Während des Backens verbreitet sich ein himmlischer Duft in der Küche, der einfach Freude bereitet. Diese Keksherzen eignen sich hervorragend als süße Überraschung für Freunde oder als selbstgemachtes Geschenk. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Liebsten zu teilen!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:26:28.834Z

Vor kurzem habe ich mit meiner Familie diesen Rezept-Klassiker ausprobiert und es hat großen Anklang gefunden. Die Kombination von herzhaftem Teig und süßen Schokoladenstückchen hat alle begeistert. Besonders der Trick, die Kekse nach dem Backen leicht zu salzen, hebt die Aromen hervor und gibt dem Gebäck das gewisse Etwas.

Ich empfehle, den Teig vor dem Ausstechen eine Weile kühlzustellen. Das sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und die Kanten schön knusprig werden. Mit etwas Puderzucker bestäubt sind sie das perfekte Highlight auf jeder Kaffeetafel!

        Warum du diese Keksherzen lieben wirst
        Der reichhaltige Schokoladengeschmack mit zartschmelzenden Stückchen
Knusprige Keksstruktur, die im Mund zerfällt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Bei der Zubereitung des Teiges für die Schokoladen Keksherzen ist es wichtig, die Butter wirklich weich zu schlagen. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist; dies wird helfen, eine fluffige Textur zu erzeugen. Wenn die Butter zu kalt ist, wird der Teig schwer und die Kekse könnten beim Backen nicht gut aufgehen.

Die Zugabe von Vanilleextrakt verleiht den Keksen eine zusätzliche Geschmackstiefe. Achte darauf, hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, um ein intensives Aroma zu erzielen. Du könntest auch eine Prise Zimt für eine interessante Geschmacksnuance hinzufügen, die gut mit der Schokolade harmoniert.

Das Ausstechen der Kekse

Wenn du den Teig ausrollst, stelle sicher, dass deine Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht bemehlt sind, um ein Kleben zu verhindern. Ich empfehle, den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier auszurollen; das macht die Arbeit sauberer und einfacher. Achte darauf, gleichmäßigen Druck auszuüben, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.

Bevor du die Herzen ausstechst, kannst du den Teig für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, die Struktur zu festigen und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Dies ist besonders wichtig, wenn du filigrane Ausstecher wie Herzformen verwendest.

Variationen und Lagerung

Diese Keksherzen lassen sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel anstelle von Zartbitterschokolade Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erkunden. Auch Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse sind eine köstliche Ergänzung und geben einen schönen Crunch.

Falls du die Kekse nicht sofort genießen möchtest, lassen sie sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht austrocknen. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung kannst du die Kekse auch einfrieren; so hast du immer eine süße Überraschung bereit!

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Schokoladen Keksherzen:

Zutaten

250 g Mehl
125 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Ei
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50 g Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um eine homogene Teigmasse zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Keksherzen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl und das Salz nach und nach einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Zum Schluss die gehackte Schokolade und die Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse ausstechen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 cm dick ausrollen. Herzen in der gewünschten Größe ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen.

Die Kekse können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Einige Kekse können auch mit bunten Streuseln verziert werden, um sie festlich zu gestalten. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für noch mehr Geschmack!

Kekse anpassen und verfeinern

Wenn du einen glutenfreien Teig herstellen möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die Struktur der Kekse zu unterstützen. Diese Alternativen sorgen dafür, dass deine Keksherzen auch ohne Gluten ihren vollen Geschmack entfalten.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Schokoladenstückchen durch gefriergetrocknete Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zu ersetzen. Sie bringen eine fruchtige Süße und eine interessante Textur in die Kekse. Achte darauf, die Hälfte der Menge an Schokoladenstückchen durch die getrockneten Früchte zu substituieren, da diese im Vergleich weniger intensiv sind.

Tipps zum perfekten Backen

Die Backzeit kann je nach Größe der Kekse variieren. Achte darauf, die Kekse frühzeitig aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mittelteile noch etwas weich erscheinen. Diese Festigkeit wird nach dem Abkühlen optimal sein, und die Kekse behalten ihre zarte Textur.

Wenn du mit verschiedenen Ofentypen arbeitest, kann die Temperatur variieren. Ein Ofenthermometer kann dir helfen festzustellen, ob deine Ofentemperatur genau ist. Bei Umluft empfiehlt es sich, die Temperatur um etwa 20 °C zu reduzieren, um eine gleichmäßige Backumgebung zu schaffen und ein Überbacken zu vermeiden.

Serviervorschläge und Anlässe

Die Schokoladen Keksherzen sind eine hervorragende Beigabe zu einer Kaffeetafel oder einem festlichen Buffet. Du kannst sie kreativ anrichten, indem du sie auf einer schöner Platte stapelst oder in kleinen Tütchen verpackt als Gastgeschenk verteilst.

Für einen besonderen Anlass könntest du die Kekse auch mit einer zartschmelzenden Schokoladenglasur überziehen oder mit buntem Streusel dekorieren. Diese kleinen Extras verleihen den Keksen eine festliche Note und werden sicherlich die Augen deiner Gäste erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst auch Nüsse oder Trockenfrüchte verwenden.

→ Wie kann ich die Kekse dekorieren?

Verziere die Kekse mit Zuckerguss oder Puderzucker für eine schöne Präsentation.