Schoko Pudding Schichtkuchen

Name: Schoko Pudding Schichtkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 80 g Mehl; 40 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 500 ml Milch; 100 g Zucker; 40 g Kakaopulver; 40 g Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; Schlagsahne; Kakaopulver oder Schokoladenraspel

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Ich liebe es, mit leckeren und einfachen Rezepten zu experimentieren, und dieser Schoko Pudding Schichtkuchen hat mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus cremigem Schokoladenpudding und einem zarten Biskuitteig sorgt für ein himmlisches Erlebnis. Besonders toll finde ich, dass sich die einzelnen Schichten wunderbar umschmeicheln, sodass jeder Bissen ein Genuss ist. Perfekt für Kaffeepausen oder Feierlichkeiten, wird dieser Kuchen sicherlich jedem schmecken.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:23:28.416Z

Als ich zum ersten Mal diesen Schoko Pudding Schichtkuchen gebacken habe, war ich begeistert von den verschiedenen Texturen. Der Biskuit ist leicht und luftig, während der Pudding schön cremig und schokoladig ist. Ich liebe die Idee, dass ich die Schichten im Voraus vorbereiten kann, was insbesondere bei Feierlichkeiten einen großen Unterschied macht.

Um sicherzustellen, dass der Pudding perfekt gelingt, empfehle ich, ihn gut durchzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Es ist auch wichtig, den Kuchen vor dem Servieren etwas im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. So schmeckt jeder Bissen noch intensiver!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die perfekte Konsistenz des Pudding

Die cremige Textur des Schokoladenpuddings ist entscheidend für den Genuss dieses Schichtkuchens. Um sicherzustellen, dass der Pudding schön dick wird, ist es wichtig, ihn gut zu kochen, bis er Blasen wirft und eindickt. Rühren Sie kontinuierlich um, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine samtige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, kurz vor dem Kochen den Herd nicht zu hoch einzustellen, um ein Überkochen zu verhindern.

Die Zugabe von Vanilleextrakt verleiht dem Pudding nicht nur eine exquisite Geschmackstiefe, sondern sorgt auch dafür, dass der Schokoladengeschmack intensiver zur Geltung kommt. Wenn Sie das Vanillearoma verstärken möchten, können Sie auch frische Vanilleschoten anstelle von Extrakt verwenden. In diesem Fall sollten Sie die Schote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Milch erhitzen.

Biskuitteig-Techniken

Der Biskuitteig ist das Fundament dieses Kuchens und erfordert sorgfältiges Arbeiten. Das Schlagen der Eier mit dem Zucker sollte in einem großen, gut gereinigten Gefäß geschehen, um eine stabile Schaummasse zu erhalten. Verwenden Sie zur besseren Belüftung eine Küchenmaschine oder einen Handmixer. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sollte er blass und luftig sein - dies sorgt für einen leichten, lockeren Biskuit.

Um sicherzustellen, dass der Biskuit gleichmäßig backt, ist das Abkühlen direkt nach dem Backen wichtig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Dadurch verhindern Sie, dass sich Feuchtigkeit staut, was die Struktur des Biskuits beeinträchtigen könnte.

Zutaten

Für den Biskuitteig:

4 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für den Schokoladenpudding:

500 ml Milch
100 g Zucker
40 g Kakaopulver
40 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für die Dekoration:

Schlagsahne
Kakaopulver oder Schokoladenraspel

Zubereitung

Biskuitteig zubereiten:

Die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzugeben und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.

Schokoladenpudding zubereiten:

Die Milch in einem Topf erhitzen. Zucker, Kakaopulver und Speisestärke vermischen und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und Vanille sowie Salz hinzufügen.

Kuchen schichten:

Den abgekühlten Biskuit in zwei gleichmäßige Schichten schneiden. Eine Schicht in die Form legen, mit der Hälfte des Puddings bedecken, dann die zweite Schicht darauf legen und mit dem verbleibenden Pudding abschließen. Kühl stellen.

Dekorieren und Servieren:

Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Kakaopulver oder Schokoladenraspeln dekorieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Schokoladengeschmack können Sie dem Pudding zusätzlich geschmolzene Schokolade hinzufügen. Achten Sie darauf, die Sahne kurz vor dem Servieren zu schlagen, damit sie frisch bleibt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Schoko Pudding Schichtkuchen kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage frisch bleibt. Das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Aromen durchziehen zu lassen. Wenn Sie die Schichten wieder auflockern möchten, nehmen Sie den Kuchen kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jeden Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt die Frische für bis zu drei Monate erhalten. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Dieser Schichtkuchen ist sehr anpassungsfähig. Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, zwischen die Schichten des Puddings und Biskuits einfügen. Dies verleiht nicht nur einen tollen Farbkontrast, sondern sorgt auch für eine erfrischende Säure im Vergleich zur Schokolade.

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie Dunkle Schokolade verwenden, die Sie im Pudding schmelzen lassen. Schmelzen Sie etwa 100 g Zartbitterschokolade und rühren Sie diese in die heiße Milch, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies wird den Pudding noch reichhaltiger und schokoladiger machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding auch am Vortag zubereiten?

Ja, der Pudding kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Biskuitteig variieren?

Sie können den Kakaopulveranteil reduzieren und stattdessen mehr Mehl verwenden oder Aromen wie Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um einen glutenfreien Kuchen zu backen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.