Luftige Kokosplätzchen

Name: Luftige Kokosplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 100 g Puderzucker; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Konditor-Rezepte

Luftige Kokosplätzchen sind das perfekte Rezept für alle Kokosliebhaber! Diese zarten, leicht süßen Plätzchen überzeugen mit ihrer saftigen Konsistenz und dem intensiven Kokosgeschmack. Einfach zuzubereiten und ideal für Festtage oder als süßer Snack zwischendurch. Egal, ob zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert, diese Kokosmakronen werden jeden begeistern!

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T15:00:15.067Z

Diese Kokosplätzchen sind nicht nur lecker, sondern bringen auch ein Stück Urlaub auf den Teller.

Ein Genuss für Kokosliebhaber

Luftige Kokosplätzchen sind ein wahrer Traum für alle, die den intensiven Geschmack von Kokosnuss lieben. Diese Plätzchen punkten nicht nur durch ihre köstliche Süße, sondern auch durch ihre zarte Konsistenz, die auf der Zunge zerschmilzt. Sie bringen das Urlaubsgefühl direkt in Ihre Küche und sind somit perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

Die Kombination aus frischen Kokosraspeln und dem sanften Aroma von Vanille macht jedes dieser Plätzchen zu einem besonderen Erlebnis. Ob zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder als süßes Dessert nach dem Abendessen, sie werden schnell zu einem Favoriten in Ihrem Repertoire. Und das Beste daran: Sie sind einfach und schnell zubereitet!

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Kokosplätzchen sind wahre Alleskönner. Ob beim Kaffeeklatsch mit Freunden, als Teil eines festlichen Buffet oder einfach als kleiner Snack in der Schule oder im Büro – sie kommen immer gut an. Dank ihrer luftigen Textur sind sie leicht und nicht zu schwer, was sie zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit macht.

Sie können die Plätzchen auch wunderbar in eine DIY-Geschenktüte für Freunde und Familie packen. Mit einer schönen Verpackung und einer persönlichen Note wird dieses gebackene Geschenk zum Highlight jeder Feier. Ihre Liebsten werden die liebevolle Geste und den köstlichen Inhalt zu schätzen wissen!

Einfach und schnell zubereitet

Der Prozess zur Herstellung dieser luftigen Kokosplätzchen ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. Mit nur einer Schüssel und wenigen Zutaten können Sie im Handumdrehen köstliche Plätzchen zaubern. Dies macht das Rezept ideal für Bäcker jeden Levels – vom Anfänger bis zum erfahrenen Hobbykoch.

Sie können auch mit den Zutaten spielen. Zum Beispiel können Sie dunkle Schokolade hinzufügen oder die Plätzchen mit etwas geröstetem Kokos verfeinern, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an!

Zutaten

Für die Kokosplätzchen

200 g Kokosraspeln
100 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die Zutaten sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Schritt 1: Eiweiß schlagen

In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Schritt 2: Zutaten vermengen

Kokosraspeln, Puderzucker und Vanilleextrakt vorsichtig unter das steif geschlagene Eiweiß heben.

Schritt 3: Plätzchen formen

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Schritt 4: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5: Abkühlen lassen

Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Diese einfach zuzubereitenden Kokosplätzchen sind der ideale Snack für jede Gelegenheit.

Tipps zum perfekten Backen

Achten Sie darauf, die Eiweiße wirklich steif zu schlagen, damit die Plätzchen die richtige luftige Konsistenz erhalten. Ein sauberer, fettfreier Schüssel und Schneebesen sind hierbei wichtig. Jede Restflüssigkeit oder Fett kann die Stabilität des Eischnees beeinträchtigen.

Vergewissern Sie sich außerdem, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist. Dies trägt zu einer gleichmäßigen Bräunung und einer perfekten Struktur der Plätzchen bei. Kontrollieren Sie die Plätzchen während des Backens regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die luftigen Kokosplätzchen können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und sind bis zu einer Woche haltbar. Damit die Plätzchen ihre frische Konsistenz beibehalten, sollten sie bei Raumtemperatur gelagert werden. Kühlschranklagerung kann die Textur verändern.

Falls Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Plätzchen dazu in einen Gefrierbeutel, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht aneinanderkleben. Bei Bedarf können Sie sie dann einfach herausnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zusätzen, um neue Varianten dieser Kokosplätzchen zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise Zitronen- oder Limettenzesten hinzu, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu erreichen, der wunderbar mit der Kokosnuss harmoniert.

Für Schokoladenliebhaber könnten Sie Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, die während des Backens schmelzen und einen köstlichen Kontrast zur süßen Kokosnuss liefern. Diese Variationen eröffnen ein ganz neues Rezeptuniversum und helfen Ihnen, die perfekten Plätzchen für jeden Geschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse oder Schokolade hinzufügen!

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einem gut verschlossenen Behälter sind sie mehrere Wochen haltbar.