Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste

Name: Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 3 EL Dijon-Senf; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Kochideen

Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen unter der Woche ist.

Erstellt von

Ekko

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T21:26:02.916Z

Dieses Rezept für Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste vereint den zarten Geschmack des Lachses mit der würzigen Frische von Senf und Dill. Eine perfekte Kombination für Fischliebhaber!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischem Lachs
Würzige Senf-Dill-Kruste für zusätzlichen Kick
Einfach und schnell zubereitet – ideal für hektische Abende

      

Die Vorteile von Lachs

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, das für den Muskelaufbau und die Reparatur von Geweben wichtig ist. Zudem enthält Lachs essentielle Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns von großer Bedeutung sind. Diese gesunden Fette tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und können Entzündungen im Körper reduzieren.

Darüber hinaus ist Lachs reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin D und B12. Vitamin D unterstützt die Knochengesundheit und das Immunsystem, während B12 für die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Regelmäßiger Verzehr von Lachs kann dazu beitragen, Mangelerscheinungen vorzubeugen und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Die perfekte Kombination: Senf und Dill

Senf und Dill sind klassische Aromen, die hervorragend miteinander harmonieren. Dijon-Senf verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe, während frischer Dill eine frische, kräuterige Note hinzufügt. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ausgeglichen, sondern auch optisch ansprechend, da die leuchtenden Farben des Dills einen schönen Kontrast zum zarten Lachs bieten.

Darüber hinaus sind sowohl Senf als auch Dill für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Senf enthält Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken, und Dill ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Verdauungssystem unterstützen. Diese Zutaten machen das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Lachsfilet herauszuholen, sollten Sie darauf achten, frische Zutaten zu verwenden. Frischer Dill und hochwertiger Dijon-Senf können den Geschmack erheblich verbessern. Wenn möglich, wählen Sie Wildlachs, der oft einen intensiveren Geschmack hat als Zuchtlachs. Achten Sie auch darauf, die Lachsfilets gleichmäßig auf dem Backblech zu platzieren, damit sie gleichmäßig garen.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu variieren, besteht darin, zusätzlich zu Dill auch andere Kräuter wie Petersilie oder Estragon zu verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Sie können auch Zitrone oder Limette hinzufügen, um eine frische, säuerliche Note zu integrieren, die perfekt mit dem Lachs harmoniert.

Zutaten

Zutaten für das Lachsfilet

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
3 EL Dijon-Senf
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Vorbereitung des Lachsfilets

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Zubereitung der Kruste

Mischen Sie in einer Schüssel den Dijon-Senf, den gehackten Dill, das Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets.

Backen des Lachses

Backen Sie die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie gar sind und die Kruste goldbraun ist.

Servieren Sie das Lachsfilet heiß, idealerweise mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Serviervorschläge

Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein klassischer Begleiter ist ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing, das die Aromen des Hauptgerichts ergänzt. Auch Ofenkartoffeln oder Quinoa sind perfekte Beilagen, die das Gericht abrunden und sättigen.

Für ein mediterranes Flair können Sie geröstetes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen hinzufügen. Das Gemüse kann zusammen mit dem Lachs im Ofen zubereitet werden und sorgt für eine gesunde und farbenfrohe Präsentation auf dem Teller.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Lachsfilet in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort bis zu 2 Tage frisch. Erwärmen Sie den Lachs vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen, um die zarte Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, dass er nicht übergart wird, da er sonst trocken werden kann.

Alternativ können Sie den Lachs auch kalt servieren, beispielsweise in einem Sandwich oder Wrap, zusammen mit frischem Gemüse. Dies ist eine köstliche und praktische Möglichkeit, die Reste zu genießen und gleichzeitig ein schnelles Mittagessen zuzubereiten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und kann leicht variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Versuchen Sie, anstelle von Dill andere Kräuter wie Basilikum oder Koriander zu verwenden, um einen neuen Twist zu kreieren. Auch die Zugabe von geriebenem Parmesan zur Kruste kann einen herzhaften, käsigen Geschmack verleihen.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Honig oder Chili-Flocken in die Senfmischung einarbeiten. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht auf ein neues Level heben und es zu einem Favoriten für jede Gelegenheit machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Lachsfilets können auch auf dem Grill zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass die Grillroste gut geölt sind, damit der Lachs nicht kleben bleibt.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Lachs kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Senf durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können Senf durch eine Mischung aus Honig und Joghurt ersetzen, wenn Sie eine süßere Variante wünschen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, dass das Backpapier ebenfalls glutenfrei ist.